рецепта
Кнедли със спанак
Стъпка по стъпка
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Кнедли със спанак" беше добавена на
Продукти
Картофи | 400 г |
Спанак | 400 г |
яйце | 1 |
сол на вкус | |
индийско орехче на върха на ножа | |
Чесън | 2-3 скилидки |
белтък | 1 |
сирене сирене | 150 г |
брашно | 1 с.л. |
3а соса:
течна неовкусена сметана | 100 мл |
вода | 100 мл |
нишесте | 1 с.л. |
50 г пармезан (може и настърган кашкавал) |
Приготвяне
1. Картофите за рецептата "Kнедли със спанак" се сваряват, обелват се и се пасират. Спанакът, ако е пресен, се бланшира в подсолена вода, ако е замразен - се размразява и се отцежда.
2. Разбърква се с картофената смес и в нея се добавят яйцето, солта, индийско орехче и нарязаният на ситно чесън.
3. Сиренето за рецептата "Kнедли със спанак" се намачква с вилица. Белтъкът се разбива на пяна и се добавя към него. Леко се разбърква с брашното.
4. Достатъчно количество подсолена вода се затопля на котлона до завиране, но без да кипи.
5. Топейки длани в студена вода, от спаначено-картофената смес се оформят топки, леко се попритискат и се потапят внимателно в горещата, но не във вряща вода.
6. Огънят се намалява и кнедлите се оставят за около 15 минути. Трябва да се внимава кнедлите със спанак да са потопени във водата - когато са готови, те изплуват нагоре.
ТЪНКОСТИТЕ ЗА СОСА
7. В подходящ съд за рецептата "Kнедли със спанак" се смесват сметаната, водата, нишестето и с бавно, но постоянно разбъркване се сгъстява на умерена температура.
8. Преди да е напълно готов, към соса се прибавя пармезанът (кашкавалът), разбърква се и след минута е готов.
9. През това време стават готови и кнедлите. Сервират се топли, полети със соса.