рецепта
Патладжани с макарони
Патладжани
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Патладжани с макарони " беше добавена на
Продукти
макарони | 500 г |
сол на вкус | |
кашкавал | 100 г |
патладжани | 800 г |
олио | 2 к.ч. |
кромид | 1 глава |
2-3 домата | |
Целина | 1/4 глава |
сирене | 150 г |
Чесън | 4-5 скилидки |
Магданоз | 1/2 връзка |
млян черен пипер на вкус | |
1 и 1/2 к.ч. прясно мляко | |
яйце | 1 |
Лимон | 1 |
Приготвяне
1. Сварете макароните в подсолена вода според указанията. Отцедете ги и ги смесете с настъргания кашкавал, като запазите малко за най-накрая.
2. Изберете еднакви по големина патладжани и ги измийте. Отрежете им капачета откъм дръжките и ги издълбайте с остър нож или чаена лъжичка.
3. Посолете ги отвътре и оставете половин час захлупени, за да се отдели горчивият сок, след което ги изпържете в сгорещената мазнина.
4. Извадете ги и в същата мазнина запържете кромида, нарязан на филийки, целината, нарязана на дребни кубчета, и част от доматите - на дребно. По желание към тях може да прибавите и издълбаната вътрешност на патладжаните.
5. Разбъркайте сместа и я пържете, докато остане на мазнина. Свалете от огъня и прибавете настърганото сирене, чесъна и магданоза, дребно нарязани. Подправете с черен пипер и сол и разбъркайте. Изпържените патладжани напълнете с готовата смес.
6. Намаслете тавичката, в която ще печете, и сложете на дъното макароните. Върху тях наредете патладжаните. Отгоре ги покрийте с останалите домати, нарязани на кръгчета. Запечете в умерена фурна.
7. Десетина минути преди края на печенето поръсете с отделения настърган кашкавал и сипете отгоре заливката, приготвена от разбитото яйце и прясното мляко. Поднесете порциите с резенче лимон.
Бележки
Опитайте тази апетитна разновидност на патладжани на фурна, но без кайма, а със сирене!