Пържен нахут с чушки

Приготвяне:

1. Нахутът се накисва във вода за една нощ. Отцежда се и се слага в тенджера. Налива се вода, която да го покрива с пласт от седем-осем сантиметра.
2. Добавя се половин чаена лъжичка сол и се вари десет минути, като пяната се обира. Тенджерата се похлупва и се вари още един час, докато омекне. Нахутът се отцежда.
3. Олиото се загрява в тенджера и в него се запържва кимионът. Слагат се накълцаните на ситно люти чушки и джинджифилът. Пържи се, като се разбърква постоянно.
4. Поръсва се с куркумата и се добавят нарязаните на ситно зелени чушки. Щом те покафенеят, се поръсва с останалото количество сол.
5. Добавя се отцеденият нахут и се пържи още три-четири минути. Доматът се нарязва на ситно и се прибавя в ястието. Оставя се да поври още три-четири минути.

Бележки:

Вегетарианско ястие от индийската кухня с екзотични нотки на джинджифил, куркума и люти чушки!