Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Категория ЗЕЛЕНЧУЦИ

Рецепта

Ароматизирани маслини

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 10 мин.
Порции: 4


 
5 от общо 2 гласа
Продукти:

  • 2 ч. ч. (500 мл) маслини
  • 1 ч. л. мащерка
  • 1 с. л. едро смлян черен пипер
  • 2 с. л. винен оцет
  • 2-3 дафинови листа
1 скилидка чесън, нарязана на тънки филийки
кората от един лимон или портокал
Приготвяне:

• Всичко без оцета и зехтина се слага в подходящ съд.
• С вилица се разбиват оцетът и зехтинът до еднородна смес.
• Маслините се заливат догоре, така че да бъдат покрити изцяло.
• Ароматизираните маслини се съхраняват в хладилник, а маслото от тях може да се използва при салатните заливки.
Бележки:

Рецепта за Ароматизирани маслини - тази рецепта съдържа продукти за 500 мл буркан.


Рецептата "Ароматизирани маслини" беше добавена на: 21.01.2006, видяна 19608 пъти
Етикети: маслини, мариновани зеленчуци, рецепти от гръцката кухня, мащерка, дафинов лист, оцет

Рецепта за готвене на Ароматизирани маслини - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Ароматизирани маслини - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Всички Коментари за Ароматизирани маслини

Добави коментар
Здравейте на всички! Преди да се прибавят маслините към маринатата, трябва да се оставят добре да се изсушат на въздух, така че в последствие водата им да не се отдели от зехтина и да образува плесен. В някои южни райони на Италия ги поставят дори и в леко загрята фурна, но лично аз просто ги оставям на слънце за около 4-5 часа. Относно въпросът на Valeria за обработката на зелени маслини: Рецептата, която аз използвам, научих от майката на приятелят ми. Те са северно италиянци и от 50 години отглеждат маслини. Това което знам е, че няма значение, зелени червени или черни са малслините. Все са си маслини :-) , просто например черните стават по- бързо за ядене, защото са по- узряли. Аз лично, бера от дървото само тези които са станали вече, полу зелени- полу черни и никога тези, които са паднали на земята сами. И така, рецептата е много елементарна: Върху 1 килограм маслини се изсипва 200 грама морска сол и се заливат с вода, така че всички да са покрити. След 1 седмица, изсипваме водата измиваме маслините и ги поръсваме с 150 грама морска сол. След 1 седмица, изсипваме водата измиваме маслините и ги поръсваме с 100 грама морска сол. Тоест, намаляваме количеството на солта с по -50 грама на седмица. Накрая без сол седят 1 седмица, сменяме водата и пак 1 седмица до постигане на желаната соленост. Това е! Два неизбежни съвета. При климат подобен на нашият в България, препоръчвам двойно увеличаване на седмицата престой със сол. Вторият съвет е: в края на първата седмица без сол, да се опита на вкус маслината и ако дори малко нагарча, цялата процедура да се повтори наново в същият ред: 1 кг. маслини, 200 грама морска сол... и т.н. Дори и на Valeria да не съм вече полезна, понеже е минала година от нейната молба за рецепта, се надявам, на някои друг да му свърши работа. Приятен и усмихнат ден на всички!
от Италия, 07.04.2011 18:38
znae li nqkoy,kak se obrabotvat presni zeleni maslini,taka 4e da stavat za qdene
от Valeria, 04.10.2009 21:33
много вкусно аз добавям и една чаена лъжичка червен пипер
от lubosl1, 01.04.2008 20:00
Изключително вкусна рецепта
от жж, 14.10.2006 11:42
vaneto_vi бихте могли да добавите и розмарин.
от Юлия, 04.09.2006 21:38
Предполагам. че ще може да се използват и други подправки освен мащерка, но маринатата дали няма да е малко кисела.
от vaneto_vi, 04.09.2006 18:14
Сипва се зехтин на око, колкото да покрие маслините.
от marabu, 11.05.2006 13:42
Споменавате зехтин, но в продуктите не е споменат.Какво е количеството му?
от Iv75, 11.05.2006 12:41
Звучи превъзходно. А предполагам и маринатата ще добие аромат от маслините и може да използва за салати.
от to4ica, 29.03.2006 10:17
Маслините са второто ми АЗ- нещо върховно без което не мога... Много хора ме мисля за бременна като при всяко ядене (неофициални гости в къщи, на работа, на пикник или при грилене)аз си вадя любимото бурканче с маслинки. Та и малката ми дъщеря на мен се е метнала... Какав дар от приподата!!! С малко лук към по горната резeпта съхраняваните маслини , и хляб- какво по-хубаво ( и здравословно) ядене?!
от kalina, 28.03.2006 16:06
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.