Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Категория ЗЕЛЕНЧУЦИ

Рецепта

Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки

5 от общо 3 гласа
Продукти:

  • 450 г брашно тип 500
  • 300 мл топла вода
  • 2 и 1/4 ч. л. (7 г) суха мая
  • 1 ч. л. мед
  • щипка сол
  • 2 с. л. зехтин
зехтин за намасляване
240 г извара или Рикота
морска сол за поръска

ПЪЛНЕЖ

2 и 1/2 с. л. зехтин
4 (750 г) глави червен лук
2 скилидки чесън
1 и 1/2 ч. л. червен винен оцет
2 и 1/2 с. л. кафява захар
2 и 1/2 с. л. ситно нарязана прясна мащерка
2 (200 г) броя червени печени чушки
55 г маслини без костилки
2 и 1/2 с. л. ситно нарязан пресен босилек
Приготвяне:

ПЪЛНЕЖ

• За рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" лукът се почиства и се нарязва на тънки филийки.
• Чесънът се обелва и се наситнява.
• В тиган с дебело дъно се сгорещява мазнината.
• Добавя се лукът и се посолява на вкус.
• Готви се на среден огън 20 минути, разбърква се периодично.
• След като се карамелизира лукът се прибавя чесънът.
• Готви се 1 минута.
• Добавят се оцетът, захарта и мащерката.
• Пълнежът се разбърква периодично и се готви 10 минути.
• Тиганът се сваля от котлона и се прибавят нарязаните на ивици чушки.
• Сместа за рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" се разбърква и се охлажда.
• След което се прибавят нарязаните на тънки шайби маслини и босилекът.

ТЕСТО

• За рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" в купа се смесват водата, маята, медът и 75 г от брашното.
• Всичко се разбърква и се оставя за 10 минути.
• Отделно в голяма купа останалото брашно се разбърква с щипка сол.
• Оформя се кладенче в средата и се изсипва шупналата мая и 2 с. л. зехтин.
• Тестото се разбърква, след което се прехвърля върху набрашнена повърхност.
• Меси се 10 минути или докато тестото стане гладко и еластично.
• Прехвърля се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки

• За рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" фурната се загрява на 230 С.
• Две огнеупорни тави се намасляват.
• Втасалото тесто се разделя на 6 парчета, които се покриват с кърпа.
• Всяко парче се разточва на блат (платка) с диаметър 15 см.
• Нареждат се в тавите.
• Отгоре се намасляват със зехтин.
• Разпределя се равномерно лучената смес върху половината от блата, като се оставя 1 см от ръба празен.
• Поръсват се равномерно с Рикота и се прихлупват, като краищата се притискат с вилица.
• Всяко Калцоне се намаслява отгоре със зехтин и се поръсва с морска сол.
• Пекат се 15-20 минути или докато станат златисти и хрупкави.
Бележки:

Рецепта за Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки - пълнежът може да се приготви от предния ден. След охлаждането се прехвърля в купа с капак и се съхранява в хладилник.
**** Тази рецепта съдържа продукти за 4 порции.

Рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" беше добавена на: 17.02.2010, видяна 11316 пъти
Етикети: пица, червен лук, извара, калцоне, рецепти за пици, рецепти за пица, рецепти за калцоне, рецепти с Рикота, рецепти с лук, рецепти с извара

Рецепта за готвене на Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Всички Коментари за Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки

Добави коментар
Плънката има лек сладък привкус заради карамелизираният лук.
от marabu, 16.11.2011 08:53
това нещо сладко ли става? мед..захар..
от irra, 28.02.2010 17:50
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.