Средиземноморска фритата

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 200 градуса. Разбийте яйцата, млякото, солта и пипера. Сипете половината олио в огнеупорен/чугунен съд и го загрейте. Прибавете тиквичките, сотирайте 4-6 минути, докато станат приятно кафяви. Извадете ги в чиния.
2. Прибавете останалото олио в съда и пуснете в него чушката и доматите. Сотирайте 4 минути, докато кожицата на доматите започне да се пръска и прибавете лютата чушка. След 1-2 минути върнете тиквичките в съда и подправете с ригана. Залейте с яйчената смес.
3. Поръсете с натрошеното козе сирене. Поставете клонката чери домати в центъра. Оставете на котлона още 2-3 минути. Пъхнете във фурната за 15-20 минути.
Съвет: Ако нямате огнеупорен съд, който да може да се ползва и на котлон, и във фурна, пригответе зеленчуците в обикновен тиган и ги смесете с яйчената смес в тава или йенски съд.

Бележки:

Козе сирене, зеленчуци и риган - гаранция за превъзходен вкус!