рецепта

Топла погача със сирене

Топла погача със сирене

Рецептата е на Севдалина Ирикова и участва в конкурса на Lesaffre
5 5 1

Тесто

Подготовка: 50 мин.

Готвене: 40 мин.

Порции: 8-10

Българска

Рецептата "Топла погача със сирене" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 800 г
сирене 200 г бяло, саламурено
прясно мляко 350 мл
кисело мляко 3 с. л. цедено
яйца 3
мая 10 г суха
масло 125 г
захар 1 ч.л.
сол 1 с.л.
1 с.л. сминдух (или чубрица по желание)
черен сусам 1 с.л.
бял сусам 1 с.л.
тава за печене, с диаметър 35 см

Рецептата е на Севдалина Ирикова и участва в конкурса на Lesaffre

В голяма купа пресявам брашното и солта.

В отделна купа смесвам част (коло 150мл.) от хладкото прясно мляко, маята, захарта и лъжица от брашното.

Докато изчаквам да се активира маята, в купа с миксер разбивам останалото (200мл.) прясно мляко, киселото мляко, яйцата, които са със стайна температура и 1/3 от разтопеното масло.

Смесвам сухите и течните съставки. От тях омесвам меко и еластично тесто, което разделям на 5 равни части и оставям да втасват за 40 минути. Сиренето настъргвам на едро ренде и към него добавяме мерудията. Жълтъците разбивам с 1 с.л. прясно мляко. Разточвам в кръг четири от топчетата.

Всяко от тях намазвам с разтопено масло и поръсвам със сирене и мерудия. Подреждам ги едно върху друго.

Последното оставяме без пълнеж.

Разточваме леко още веднъж и оформяме кръг, с диаметър, около 55 см. нарязваме го на осем парчета (като пица). Всяко от тях навиваме на руло към острия край. Полученото рогче режем на две. Разполагаме ги в кръг около тавата, която предварително е постлана с хартия за печене. Останалото парче разточваме в правоъгълник и отново намазваме с масло и поръсваме със сирене и мерудия.

Завиваме го на руло, което нарязваме на резени по диагонал, с дебелина , около 3 см. Тях подреждаме в средата, а края на рулото поставяме в центъра. Оставям да втасва още 40 минути (при топло време).

Намазваме погачата обилно с жълтък, поръсваме със семената и поставяме в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печем до готовност, като първите 40 минути покривам с фолио, а после го махам, за да добие златист загар. Изваждаме я от тавата и я поставяме върху решетка, покрита с памучна кърпа.


Бележки

Рецептата е на Севдалина Ирикова и участва в конкурса на Lesaffre