рецепта
Топла погача със сирене
Гответе с мен
Тесто
Подготовка: 50 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Топла погача със сирене" беше добавена на
Продукти
брашно | 800 г |
сирене | 200 г бяло, саламурено |
прясно мляко | 350 мл |
кисело мляко | 3 с. л. цедено |
яйца | 3 |
мая | 10 г суха |
масло | 125 г |
захар | 1 ч.л. |
сол | 1 с.л. |
1 с.л. сминдух (или чубрица по желание) | |
черен сусам | 1 с.л. |
бял сусам | 1 с.л. |
тава за печене, с диаметър 35 см |
Приготвяне
Рецептата е на Севдалина Ирикова и участва в конкурса на Lesaffre
В голяма купа пресявам брашното и солта.
В отделна купа смесвам част (коло 150мл.) от хладкото прясно мляко, маята, захарта и лъжица от брашното.
Докато изчаквам да се активира маята, в купа с миксер разбивам останалото (200мл.) прясно мляко, киселото мляко, яйцата, които са със стайна температура и 1/3 от разтопеното масло.
Смесвам сухите и течните съставки. От тях омесвам меко и еластично тесто, което разделям на 5 равни части и оставям да втасват за 40 минути. Сиренето настъргвам на едро ренде и към него добавяме мерудията. Жълтъците разбивам с 1 с.л. прясно мляко. Разточвам в кръг четири от топчетата.
Всяко от тях намазвам с разтопено масло и поръсвам със сирене и мерудия. Подреждам ги едно върху друго.
Последното оставяме без пълнеж.
Разточваме леко още веднъж и оформяме кръг, с диаметър, около 55 см. нарязваме го на осем парчета (като пица). Всяко от тях навиваме на руло към острия край. Полученото рогче режем на две. Разполагаме ги в кръг около тавата, която предварително е постлана с хартия за печене. Останалото парче разточваме в правоъгълник и отново намазваме с масло и поръсваме със сирене и мерудия.
Завиваме го на руло, което нарязваме на резени по диагонал, с дебелина , около 3 см. Тях подреждаме в средата, а края на рулото поставяме в центъра. Оставям да втасва още 40 минути (при топло време).
Намазваме погачата обилно с жълтък, поръсваме със семената и поставяме в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печем до готовност, като първите 40 минути покривам с фолио, а после го махам, за да добие златист загар. Изваждаме я от тавата и я поставяме върху решетка, покрита с памучна кърпа.
Бележки
Рецептата е на Севдалина Ирикова и участва в конкурса на Lesaffre