Приготвяне:

• Агнешките дреболии се измиват добре и се сваряват във подсолена вода, след което се отцеждат и се накълцват на дребно.
• Лукът, обелен, измит и нарязан на дребно, се задушава в мазнината.
• Прибавя се почистеният и измит ориз и сол на вкус.
• Задушава се, като се разбърква няколко пъти.
• Прибавят се ситно нарязаните дреболии, обелените и нарязани на дребно домати, ситно нарязаният магданоз и джоджен и смлян черен пипер.
• Сместа се залива с бульона от дреболиите и се вари 15-20 минути.
• Агнешките була, предварително измити и накиснати в студена вода, се нарязват на квадратни парчета.
• Всяко парче се слага в черпак и в средата му се поставя плънка от дреболиите и ориза.
• Краищата на булото се събират и плънката се увива, както в сарма.
• Сармите се подреждат в намазана с мазнина тава, като подгънатите краища на булото остават отдолу.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С до готовност.
• При поднасянето сармите се поставят в загрети чинии заедно с кисело мляко.
• Отделно се поднася гарнитура от зелена салата.