рецепта

Многолистни кифли със сирене (Katmer Pogaca)

Многолистни кифли със сирене (Katmer Pogaca)

3 5 4

Турска кухня

Българска

Рецептата "Многолистни кифли със сирене (Katmer Pogaca)" беше добавена на

1 коментар

Продукти

брашно тип 500 500 г
прясно мляко 200 мл
олио 100 мл
белтък 1
суха мая 5 г
прясна мая или 15 г
сол 2 ч. л.
захар 2 ч.л.
разтопено краве масло 80 г
300 г краве сирене (крема сирене, извара или Рикота)
жълтък 1
прясно мляко 2 с.л.

• Брашното се пресява в голяма купа.

• Маята се размива в топлото мляко заедно със захарта.

• Изсипва се при брашното.

• Замесва се тесто, като се прибавят олиото, белтъкът и солта.

• Омесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа.

• Оставя се да втасва на топло за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

• Втасалото тесто се разделя на 8 топки, които се покриват.

• Оставят се да "починат" 15 минути.

• Топките се разточват на кръгла кора (всички с еднакъв диаметър) и се нареждат една върху друга, като всяка се намазва с краве масло.

• След поставянето на последната питка, "кулата" се обръща наопаки.

• Разточва се на голям кръг (50-70 см).

• Разрязва се на 16 части (като за кифлички или кроасани).

• Върху широката част от кифлата се поставя по лъжица натрошено сирене или извара.

• Краищата се прегъват навътре, след което кифлата се навива на руло.

• Нареждат се в тава, която е застлана с хартия за печене.

• Намазват се с разбит жълтък с мляко.

• Покриват се и се оставят да втасат повторно за 1 час.

• Многолистните кифли със сирене (Katmer Pogaca)се пекат при 180-200 С 25-30 минути до златист цвят.