Плескавица

Приготвяне:

1. За рецептата "Плескавица" се подбира крехко свинско и телешко месо от бута, плешката или врата. Двете мса се смилат с машинка през осем милиметрова решетка.
2. Получената кайма се овусява със сол, омесва се и престоява от 24 до 48 часа при температура четири градуса.
3. На втория ден каймата за рецептата "Плескавица" отново се смила с машинка с четири милиметрова шайба. Омесва се със скълцания чесън, ситно нарзаните люти чушки, пипера и вегетата.
4. Оформя се на кюфта, които се приплескват, така че да са плоски и се изпичат на скара с дървени въглища.
5. Плескавиците се поднасят върху листа къдрава салата. За гарнитура се приготвя салата от изброените продукти.

Бележки:

Рецепта за Плескавица - гответе вкусно ястие Плескавица от сръбската кухня по тази рецепта. Източник на рецептата и снимката сп. Кулинарен Журнал (7/2011 г).