Категория ЧУЖДЕСТРАННА КУХНЯ
- Австралийска кухня
- Австрийска кухня
- Алжирска кухня
- Американска кухня
- Английска кухня
- Арабска кухня
- Аржентинска кухня
- Арменска кухня
- Африканска кухня
- Бразилска кухня
- Българска кухня
- Грузинска кухня
- Гръцка кухня
- Еврейска кухня
- Египетска кухня
- Индийска кухня
- Индонезийска кухня
- Ирландска кухня
- Испанска кухня
- Италианска кухня
- Кавказка кухня
- Карибска кухня
- Китайска кухня
- Корейска кухня
- Кубинска кухня
- Ливанска кухня
- Мароканска кухня
- Мексиканска кухня
- Немска кухня
- Норвежка кухня
- Полска кухня
- Португалската кухня
- Румънска кухня
- Руска кухня
- Сръбска кухня
- Тунизийската кухня
- Турска кухня
- Унгарска кухня
- Френска кухня
- Хърватска кухня
- Чешка кухня
- Чилийска кухня
- Шведска кухня
- Японска кухня
Рецепта
Пиле по ловджийски от Средногорието
Подготовка: 30 мин.
Готвене: 100 мин.
Порции: 5
5 от общо 1 глас
Продукти:
4-5 средни гъби печурки (~150 г)
1 "щипка" с 5 пръста от сухи манатарки
1 глава лук
1 глава чесън + 2 скилидки
малка връзка магданоз
200 мл бяло вино
1 консерва домати ~ 800 г
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. захар
1 подкова наденица за печене
черен пипер, сол
- 5 цели пилешки бутчета
4-5 средни гъби печурки (~150 г)
1 "щипка" с 5 пръста от сухи манатарки
1 глава лук
1 глава чесън + 2 скилидки
малка връзка магданоз
200 мл бяло вино
1 консерва домати ~ 800 г
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. захар
1 подкова наденица за печене
черен пипер, сол
Приготвяне:
1. Бутчетата се срязват на две части. Измиват се, подсушават се добре с мека кърпа или кухненска хартия, поръсват се със сол и пипер, които се втриват с ръце в месото. Оставят се да "отлежат" 20-30 минути.
2. Запържват се в мазнината от двете страни до зачервяване - първо с кожата надолу, после и от другата страна. Изваждат се в чиния.
3. В същата мазнина в тигана се задушават ситно нарязаните лук и чесън, а след 3-4 минути прибавят и гъбите-печурки и магданозът, нарязани на ситно. Запържват се за минута.
4. Прибавят се: доматеното пюре, виното и консервираните домати - задължително преминати през сито или цедка, за да могат да се отделят семките, които не са особено приятни за ядене. Всичко се оставя да ври за 15-20 минути, докато количеството остане наполовина.
5. Сухите манатарки се начупват (освен ако не са съвсем начупени) и накисват за 10 минути в малко топла вода; изваждат се и прибавят към соса заедно с прецедената им течност (за да не остане някоя песъчинка в нея).
6. Посолява се на вкус, ако доматите не са солени и се прибавя лъжичката захар.
7. Готовият сос се изсипва при месото, поставя се и наденицата, нарязана на парчета. И тук в соса се прибавят отделните 2 скилидки чесън - счукани, или пресовани. Много е важно сосът да не бъде над виното на месото, за да не се получи като варено. Най-добре е да бъде на 2/3 от височината му.
8. Тавата се завива с фолио или затваря с капак и поставя в загрятата на 180 градуса фурна. Пече се 1.5 часа от момента на поставянето във фурната.
1. Бутчетата се срязват на две части. Измиват се, подсушават се добре с мека кърпа или кухненска хартия, поръсват се със сол и пипер, които се втриват с ръце в месото. Оставят се да "отлежат" 20-30 минути.
2. Запържват се в мазнината от двете страни до зачервяване - първо с кожата надолу, после и от другата страна. Изваждат се в чиния.
3. В същата мазнина в тигана се задушават ситно нарязаните лук и чесън, а след 3-4 минути прибавят и гъбите-печурки и магданозът, нарязани на ситно. Запържват се за минута.
4. Прибавят се: доматеното пюре, виното и консервираните домати - задължително преминати през сито или цедка, за да могат да се отделят семките, които не са особено приятни за ядене. Всичко се оставя да ври за 15-20 минути, докато количеството остане наполовина.
5. Сухите манатарки се начупват (освен ако не са съвсем начупени) и накисват за 10 минути в малко топла вода; изваждат се и прибавят към соса заедно с прецедената им течност (за да не остане някоя песъчинка в нея).
6. Посолява се на вкус, ако доматите не са солени и се прибавя лъжичката захар.
7. Готовият сос се изсипва при месото, поставя се и наденицата, нарязана на парчета. И тук в соса се прибавят отделните 2 скилидки чесън - счукани, или пресовани. Много е важно сосът да не бъде над виното на месото, за да не се получи като варено. Най-добре е да бъде на 2/3 от височината му.
8. Тавата се завива с фолио или затваря с капак и поставя в загрятата на 180 градуса фурна. Пече се 1.5 часа от момента на поставянето във фурната.
Бележки:
Рецептата е от форума и е публикувана от pep4o
Рецептата е от форума и е публикувана от pep4o
Рецептата "Пиле по ловджийски от Средногорието" беше добавена на: 24.10.2019, видяна 1241 пъти
Етикети: българска кухня, национална кухня, стари рецепти, ястия с пиле, ястия от Средногорието
Етикети: българска кухня, национална кухня, стари рецепти, ястия с пиле, ястия от Средногорието
Рецепта за готвене на Пиле по ловджийски от Средногорието - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Пиле по ловджийски от Средногорието - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Свързани категории към рецептата:
Сходни рецепти
Коментари за Пиле по ловджийски от Средногорието
Все още няма коментари за Пиле по ловджийски от Средногорието. Добави твоя коментар.
Забравена парола!