Зелен фасул по генуезки с аншоа

Приготвяне:

1. Измийте фасула и го варете 5 минути в подсолена вода. Излейте я и охладете фасула.
2. Нарежете ситно филето от аншоа, чесъна и магданоза. Загрейте в дълбок тиган зехтина заедно с маслото. Сложете сместа с рибките и запържете на умерен огън, като от време на време разбърквате.
3. Прибавете фасула, разбъркайте и гответе до готовност. Овкусете със сол и пипер и поднесете.
Прекрасна гарнитура за печено на грил месо: шницели, стекове, агнешки котлети или пилешко. Специфичният вкус на маринованата аншоа не само че не пречи, а отчетливо подчертава този на месото, което ще гарнирате със зеления фасул и с... аромат на лято и море.