Пареник

1. За рецептата "Пареник" първо се приготвя качамакът, като в подсолена вода се сваряват 3-4 картофа и се намачкват. Прибавя се малко по малко царевично брашно.

2. Бърка се непрекъснато, докато започне да се отделя от стените на тенджерата и се получат шупли.

3. В тава се изсипва месото от буркан и се слага в загрята фурна да се разтопи мазнината. Добавят се яйцата и се разбърква.

4. Отгоре се разпределя горещият качамак на не много дебел пласт. Отгоре се залива със сгорещеното масло с червения пипер, като с лъжицата се правят ямки, за да навлезе маслото в качамака. Ръси се обилно с натрошеното сирене.

Съвет към рецептата "Пареник"

Може да се използва и качамак от пакетче, но към него се добвя и малко царевично брашно, защото този от пакетчето не е с нужната гъстота.

Вкусни варианти

* Вместо картофи в началото може да се сложи настърган кашкавал.

* Към сместа за качамак може да се сложи малко пшеничено брашно при бъркането.

* Много вкусно става, ако преобладават картофи и накрая се сложи по малко царевично и пшеничено брашно. Това не е качамак, но ястието става много вкусно и по-леко от класическия пареник.