Марокански телешки кебап

Приготвяне:

1. Настържете лука на едро ренде, обелете и пресовайте скилидките чесън. Наситнете магданоза и пресния кориандър.

2. В голяма купа смесете каймата, лука, чесъна и зелените и сушените подправки. Оставете в хладилник за 1 час, за да се смесят ароматите.

3. Намокрете ръцете си, вземете малко количество кайма и оформете около шишче елипсовидно кюфтенце. Продължете по същия начин с цялото количество кайма.

4. Изпечете кебапа на скара с дървени въглища, като го обръщате периодично, за да не загори.

5. Сервирайте със зелена салата, лют салса сос (кетчуп) и плоски (арабски) питки – в Мароко не ползват вилици, а загребват от храната с парче такава питка.

Бележки:

** Опитайте рецептата за Марокански телешки кебап от корицата на новото списание брой 11 на "Кулинарен журнал":-)
*** Можете да откриете "Кулинарен журнал" и в facebook :-)