Кекс с ананас

• Шайбите ананас се отцеждат от сока.

• Маслото заедно с пудрата захар се разбиват, докато не образуват гъста кремообразна маса.

• Прибавят се едно по едно яйцето и жълтъците, като след всяко се разбива добре сместа.

• Брашното се пресява към тестото и с лъжица вниматено се разбърква.

• Добавят се смлените бадеми, настърганата кора лимон и лимоновата есенция.

• Форма за печене с диаметър 22 см се намаслява и се поръсва с галета или брашно.

• Сместа се изсипва и отгоре се заглажда с шпатула или нож.

• В центъра се поставя цяла шайба ананас, а около нея се нареждат, нарязани на половинки, другите шайби.

• Фурната се загрява на 170 С.

• Кексът с ананас се пече 40 минути, при необходимост се покрива.