рецепта
Бакинска Довга
от Aura
Супи от зеленчуци
Подготовка: 30 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Бакинска Довга" беше добавена на
Продукти
гореща вода | на вкус |
сол | на вкус |
малка консерва нахут | 1 бр. |
мента | 1 връзка |
Киселец | 1 връзка |
Копър | 1 връзка |
Магданоз | 1 връзка |
Кориандър | 1 връзка |
Спанак | 500 г |
ОРИЗ | 1/2 ч. ч. |
брашно | 2 с. л. |
яйце | 1 |
кр.масло | 50 г |
заквасена сметана | 2 кофички |
кисело мляко | 2 кофички |
Приготвяне
• Всички зелени подправки хубаво се измиват, подсушават се и се нарязват на ситно.
• В голяма тенджера изсипваме киселото мляко, айрана и заквасената сметана.
• Объркваме хубаво с тел + яйцето и също с тел разбиваме добре.
• След това слагаме и 2 с. л. брашно, пак с тел объркваме за да не останат бучки.
• От тук нататък почваме да бъркаме задължително с дървена бъркалка или лъжица.
• При непрекъснатото бъркане по лека добавяме горещата вода.
• Сместа трябва да се получи по рядка от боза.
• Слагаме и измития ориз.
• Слагаме тенджерата със сместа на среден котлон и непрекъснато бъркаме сместа докато не заври.
• Ако не бъркаме супата ще се пресече.
• Малко е трудоемко, но резултата си заслужава.
• След като заври намаляваме котлона и продължаваме да бъркаме докато ориза не бъде готов.
• Прибавяме зеленията и също бъркаме + маслото, ври около 5-7 минутки.
• Докато готвите солта не се слага, защото ще се пресече.
• Готовата супа я махаме на страни и я оставяме открита да изстива.
• След като е напълно изстинала слагаме нахута и солта.
• Оставяме поне за 2 часа в хладилника.
• Ако имате време и желание оставяте супата за следващия ден, когато вкуса й невероятен.
Бележки
ецепта за Бакинска Довга - снимката и рецептата са изпратени от alexa_a. Една много вкусна млечна супичка от Азербайджан.Консумира се добре изстудена в летните жеги, като имаме предвид, че там жегата през лятото стига до +45 С :-) Тази супа е на почит в нашия дом.