рецепта

Крем супа от праз и картофи

Крем супа от праз и картофи

1 5 1

Крем супи

Българска

Рецептата "Крем супа от праз и картофи" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

картофа 2 (400 г)
моркова 2 (240 г)
кромид лук 1 (200 г) глава
Домат 1 (150 г)
Целина 1 (100 г) стрък
вода 1,5 л
1 и 1/2 с.л. зехтин
краве масло 50 г
4 (800 г) картофа
1 (500 г) стрък праз лук
готварска сметана 300 мл
2 и 1/2 с.л. ситно нарязан див чесън
1 и 1/2 с.л. ситно нарязан пресен копър
1 и 1/2 с.л. ситно нарязан пресен босилек

• Картофите, морковите, лукът, доматът и целината се почистват и се измиват.

• Нарязват се на дребно.

• Поставят се в голяма тенджера и се заливат с 1,5 литра вода.

• Довеждат се до кипване и огънят се намалява.

• Оставя се да къкри непокрита 20 минути.

• Прецежда се през марлена кърпа, като зеленчуците се изхвърлят.

• Междувременно картофите и празът се почистват и се нарязват на дребно.

• В същата почистена тенджера се сгорещяват мазнините.

• Добавят се картофите и празът и се похлупват.

• Готвят се на умерен огън 15 минути, като се разбъркват периодично.

• Сипва се бульонът и се довежда до кипване.

• Огънят се намалява на минимум.

• Супата се оставя да къкри покрита 15 минути.

• Охлажда се 15 минути.

• Междувременно се приготвят крутоните.

• Охладената супа се пасира в блендер на гладко пюре.

• Връща се в почистената тенджера.

• Прибавя се сметаната, след което крем супата от праз и картофи се загрява (не се кипва).

• Поднася се, като се поръсва със ситно нарязани ароматни градински подправки и крутони.

КРУТОНИ

2 филии бял хляб

50 г краве масло

• От хлебните филии се отстранява кората.

• След които се нарязват на кубчета с размер 1 см.

• В тиган с дебело дъно на среден огън се разтопява маслото.

• Добавят се хлебните кубчета.

• Пържат се, като се разбъркват периодично, докато придобият златист цвят.

• Прехвърлят се върху кухненско руло, за да се отцедят от излишната мазнина.