Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Категория СУПИ

Рецепта

Кафяв пилешки бульон

 
Продукти:

  • 1,5 кг пилешки кости (фенер, шийки, крилца)
  • 100 г червена чушка
  • 100 г зелена чушка
  • 100 г морков
  • 400 г кромид лук
  • 300 г домати
  • 200 мл сухо червено вино
3 л вода
1 стрък розмарин
1 стрък мащерка
зехтин за пържене
Приготвяне:

ПИЛЕ

• Пилешките кости се измиват и се почистват.
• Фурната се загрява на 200-225 С.
• Пилешките кости се нареждат в огнеупорна тава.
• Запичат се 60-90 минути, като от време се обръщат.

ЗЕЛЕНЧУЦИ

• Всички зеленчуци се нарязват на дребни кубчета.
• В голям тиган се сгорещява 1-2 с. л. зехтин.
• Запържва се лукът на силен огън.
• Прибавят се чушките и се пържат на силен огън 3-4 минути, като непрекъснато се разбъркват.
• Огънят се намалява на минимум.
• Зеленчуците се задушават, а след отделянето на сок се прибавят и стръковете розмарин и мащерка.
• Добавят се морковите и се задушават до омекване.
• Прибавят се доматите и сместа се задушава още 10 минути.
• Сипва се виното.
• Готви се, докато се изпари алкохолът и течността от зеленчуците.
• В края на процеса трябва да се образува смес с гъстота на мармалад.

БУЛЬОН

• В голяма и висока тенджера се сипват 3 литра вода.
• Довежда се до кипване.
• Прибавя се зеленчуковата смес и изпечените кости.
• Оставя се да къкри на тих огън 2 часа.
• Кафявият пилешки бульон се охлажда на стайна температура.
• Прецежда се и се съхранява до 3 дена в хладилник или се замразява за 2 месеца.
Бележки:

** Този бульон не се соли по време на приготвянето. Посолява се на вкус непосредствено преди поднасянето.
Рецептата "Кафяв пилешки бульон" беше добавена на: 14.08.2009, видяна 4723 пъти
Етикети: бульони, пилешки бульон

Рецепта за готвене на Кафяв пилешки бульон - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Кафяв пилешки бульон - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Кафяв пилешки бульон

Добави коментар

Все още няма коментари за Кафяв пилешки бульон. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.