Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Категория ДОМАШЕН ХЛЯБ

Рецепта

БРИОШ

5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 500 г брашно
  • 5 с. л. захар
  • 4 с. л. топлo прясно мляко или вода
  • 30 г прясна мая
  • или 10 г суха мая
  • 250 г краве масло
  • 5 яйца
  • 1 ч. л. ванилия
  • щипка сол
1 жълтък
2 с. л. вода
Приготвяне:

• Маята се разтваря в топлото мляко и се прибавя 100 г брашно.
• Закваската се разбърква добре и се покрива.
• Оставя се за 30-40 минути на топло място.
• След това се прибавят пресятото брашно, мекото масло, захарта и леко разбитите яйца.
• Меси се десетина минути или повече, докато тестото не се изглади и стане еластично.
• Прехвърля се в намаслен съд с масло, покрива се с намаслен найлон.
• Оставя се на топло да втаса за 1 час или докато не увеличи обема си двойно.
• Втасалото тесто се разделя на количество формички (или за една голяма форма), като 1/4 от тестото се оставя встрани.
• От тестото се оформят топки колкото яйце и се поставят в намаслени форми (тестото трябва да напълни формата на 2/3.
• Във всяка топка се правят дупчици в средата.
• От 1/4 тесто се оформят топчици колкото лешник и се заострят леко от едната страна.
• Бодват се в дупчиците.
• Покриват се и се оставят на топло за 20 минути.
• Намазват се с разбития жълтък с вода и се поръсват с едра захар.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 190 С за 10-13 минути.
• След което температурата се увеличава до 210-220 С и се пекат още 5 минути.
Бележки:

** BRIOCHE (БРИОШ) - вид френски кръгли козуначени хлебчета, приготвени от брашно, мая, мляко, масло и яйца.
*** Идеални са за закуска, кафе и т.н както и на другия ден, препечени в тостер.
*** Изпичат се в специални форми за бриош, но могат да бъдат приготвени и във форми за мъфини или да се сплете на плитка.
Рецептата "БРИОШ" беше добавена на: 29.08.2010, видяна 25978 пъти
Етикети: сладки питки, сладки мъфини и кексчета, френска кухня

Рецепта за готвене на БРИОШ - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим БРИОШ - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Всички Коментари за БРИОШ

Добави коментар
БРИОШ се приготвя с неутрален вкус, за да може да бъде поднесен както със сладък така и със солен пълнеж.
от marabu, 17.10.2011 16:19
Честно казано едва ли ще ги направя втори път. Очаквах сладки козуначени кексчета и макар да се зачудих защо само 5 лъжици захар, спазих рецептата. Ами безвкусни са ми.
от Смрадовранката, 08.08.2011 18:18
super e
от , 27.01.2011 13:01
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.