Бриоши асорти

Приготвяне:

• За рецептата "Бриоши асорти" сложете маята с малко захар и мляко да шупне.
• Останалата захар смесете с останалото мляко.
• Пресейте брашното и добавете солта.
• Смесете и направете кладенче в средата, там добавете шупналата мая, захарта с млякото и разбитите яйца.
• Започнете да месите тестото, като малко по-малко добавяте маслото, ванилената захар, настърганата лимонова кора.
• Измесете много гладко и пухкаво тесто.
• Меси се около 10 минути (самото тесто ударих около 60-70 пъти от плота).
• Намажете тестото с олио и завийте с фолио.
• Оставете да втаса за 1 час.
• Втасалото тесто разделете на 3 части.
• Вземете едно парче тесто и го разточете на тънка кора.
• С помощта на чаша изрежете 18 кръгчета.
• Вземате 3 по 3 и ги поставяте 1 под друго, като леко ги застъпвате.
• Слагате от плънката (локум, мармалад или сладко).
• Режете на две части и завивате на рулце.
• Така правите с всичкото тесто (излизат 18 бр.).
• Подреждате по две рулца във намаслените формички.
• Оставете да втаса 20 минути.
• Намажете бриоши асорти с разбития с прясно мляко жълтък.
• Печете до готовност на 180 С (пекат се около 25-30 минути).
• Готовите бриоши намажете с глазурата от лимонов сок и пудра захар.
• Охладете върху метална решетка !

Бележки:

Рецепта за Бриоши асорти - рецептата и снимката са изпратени от цветослава.