Обредна пита за Трифоновден

Приготвяне:

• Маята се замесва с хладка вода или мляко, щипка сол, лъжичка захар и 1/2 ч. ч. брашно.
• След като втаса, тя се изсипва в останалото брашно.
• Отделно се разбиват яйцата и заедно с топлото мляко също се слагат в брашното.
• Тестото се замесва с ръце, натопени в мазнина, докато тя се поеме от хляба.
• Тестото се разделя на три топки, от които се плете питка, намазана с жълтък и сусам.
• Отгоре питката може да се украси с фигурки от тесто, изобразяващи слънце.
• Обредната пита за Трифоновден се пече в силна фурна (220С) до готовност.

Бележки:

Рецепта за Обредна пита за Трифоновден предоставена от сп. Кулинарен Журнал