Маслени питки за обяд

• Приготвя се закваска : 1/4 ч. л. суха мая се разтваря в 205 мл вода със стайна температура.

• Прибавя се медът и брашното.

• Сместа се разбърква добре, трябва да придобие гъстотата на палачинково тесто.

• В отделна купа се смесва 156 г брашно, 2 с. л. сухо мляко и 1/2 ч. л. суха мая.

• Приготвената суха смес се изсипва внимателно върху закваската (не се разбърква!).

• Покрива се и се оставя на стайна температура 1-4 часа (закваската може да бъде оставена за цяла нощ в хладилник, но се изважда 1 час преди приготвянето на тестото).

• Към тестото се прибавя мекото масло и с помощта на дървена лъжица (или миксер на средна скорост) се разбърква за 1 минута.

• Купата се покрива и се оставя 20 минути.

• Тестото се поръсва със сол и с миксер се меси 7-10 минути.

• Измесва се гладко тесто, което леко лепне по ръцете (по добре да не се добавя брашното, тъй като ще изгуби нежната си структура).

• Тестото се поставя в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се да престои 2 часа.

• Втасалото тесто се разделя на 16 равни части.

• Всяка част се разрязва на 3 равни части, като всяка от тях се оформя на топка.

• Така приготвените топки се потапят в разтопеното и охладено масло.

• Нареждат се по 3 топки във всяка форма за мъфини, които предварително са намаслени с олио.

• Формата (12 броя + 4 отделни) се покрива и се оставя да втасат за 30-45 минути.

• Втасалите питки се намасляват с останалото разтопено краве масло.

• Фурната се загрява на 200 С, като отдолу се поставят няколко кубчета лед.

• Маслените питки за обяд се пекат 20 минути до златист цвят.