рецепта
Въздушни питки
Продукти
брашно | 400 г |
вода | 175 мл |
суха мая | 1 ч. л. |
ТЕСТО
брашно | 40 г |
вода | 55 мл |
мед (меласа, захар) | 1 с.л. |
сол | 2 ч.л. |
Приготвяне
• Маята се разтваря в топлата вода и се пресява брашното.
• Омесва се еластично тесто (най-добре в робот или машина за хляб, тестото е много гъсто).
• Покрива се и се оставя за 12-14 часа при стайна температура.
ТЕСТО
• Брашното се смесва с водата и меда.
• Прибавя се закваската и се омесва тесто, като накрая се добавя солта.
• Покрива се и се оставя да си почине за 5-10 минути.
• Върху набрашнена повърхност се разточва тестото във форма на правоъгълник с дебелина около 2 см.
• Свива се на 4 слоя като руло и се разточва отново с точилката.
• Това се прави още два пъти.
• Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа за около 40 -50 минути.
ВЪЗДУШНИ ПИТКИ
• Втасалото тесто се нарязва на 8 парчета.
• С помощта на нож за разделяне на ябълки се правят отгоре разрези.
• Въздушните питки се нареждат в намаслена огнеупорна тава или хартия за печене.
• Отгоре се поръсват с брашно, покриват се и се оставят за още 30-40 минути.
• Фурната се загрява на 240 С, като на дъното се поставя съд със студена вода.
• Въздушните питки се пекат около 18 минути, след което температурата се намалява до 200 С и се пекат още 5 минути.
Бележки
Етикети: питки и хлебчета , тесто с мая