рецепта

Въздушни питки

Въздушни питки

5 5 3

Питки и хлебчета

Българска

Рецептата "Въздушни питки" беше добавена на

4 коментара

Продукти

брашно 400 г
вода 175 мл
суха мая 1 ч. л.

ТЕСТО

брашно 40 г
вода 55 мл
мед (меласа, захар) 1 с.л.
сол 2 ч.л.

ЗАКВАСКА

• Маята се разтваря в топлата вода и се пресява брашното.

• Омесва се еластично тесто (най-добре в робот или машина за хляб, тестото е много гъсто).

• Покрива се и се оставя за 12-14 часа при стайна температура.

ТЕСТО

• Брашното се смесва с водата и меда.

• Прибавя се закваската и се омесва тесто, като накрая се добавя солта.

• Покрива се и се оставя да си почине за 5-10 минути.

• Върху набрашнена повърхност се разточва тестото във форма на правоъгълник с дебелина около 2 см.

• Свива се на 4 слоя като руло и се разточва отново с точилката.

• Това се прави още два пъти.

• Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа за около 40 -50 минути.

ВЪЗДУШНИ ПИТКИ

• Втасалото тесто се нарязва на 8 парчета.

• С помощта на нож за разделяне на ябълки се правят отгоре разрези.

• Въздушните питки се нареждат в намаслена огнеупорна тава или хартия за печене.

• Отгоре се поръсват с брашно, покриват се и се оставят за още 30-40 минути.

• Фурната се загрява на 240 С, като на дъното се поставя съд със студена вода.

• Въздушните питки се пекат около 18 минути, след което температурата се намалява до 200 С и се пекат още 5 минути.


Бележки
** Не е задължително да се правят разрезите с помощта на ножа за ябълките.