рецепта

Пълнозърнест хляб за сандвичи

Пълнозърнест хляб за сандвичи

1 5 1

Хляб

Българска

Рецептата "Пълнозърнест хляб за сандвичи" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

суха мая 2 1/2 ч л
топла вода 125 мл
топло прясно мляко 125 мл
прясно изстискан портокалов сок 125 мл
сол 1 1/2 ч л
мед 3 с л захар или
разтопено масло 70 г
сухо мляко 22 г
сухи картофени люспи 40 г
565 г пълнозърнесто или ръжено брашно

• Маята се размива с щипка захар в топлата вода.

• Оставя се настрани да шупне.

• В голяма купа се смесват всички сухи продукти без брашното.

• Сипват се млякото, сокът и шупналата мая.

• Тестото се разбърква и се прибавя брашното.

• Омесва се меко тесто, като при необходимост се прибавя още брашно **.

• Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.

• Покрива се и се оставя на топло да втаса за 60-90 минути.

• Втасалото тесто може да не увеличи обема си 2 пъти, но ще бъде пухкаво.

• Прехвърля се върху набрашнена повърхност.

• Разточва се на правоъгълник и се навива на руло с дължина 20 см.

• Прехвърля се в намаслена форма за хляб (22 см).

• Покрива се и се оставя да втаса повторно за 70 минути.

• Фурната се загрява на 175 С.

• Хлябът се пече 10 минути, след което се покрива с фолио.

• Пече се още 35-45 минути.

• Прехвърля се върху метална скара и се оставя да изстине.


Бележки
** Колкото повече допълнително брашно добавяте при месенето, толкова хлябът след изпичането ще бъде по сух.