рецепта
Пълнозърнест хляб за сандвичи
Гответе с мен
Хляб
Българска
Рецептата "Пълнозърнест хляб за сандвичи" беше добавена на
Продукти
суха мая | 2 1/2 ч л |
топла вода | 125 мл |
топло прясно мляко | 125 мл |
прясно изстискан портокалов сок | 125 мл |
сол | 1 1/2 ч л |
мед | 3 с л захар или |
разтопено масло | 70 г |
сухо мляко | 22 г |
сухи картофени люспи | 40 г |
565 г пълнозърнесто или ръжено брашно |
Приготвяне
• Маята се размива с щипка захар в топлата вода.
• Оставя се настрани да шупне.
• В голяма купа се смесват всички сухи продукти без брашното.
• Сипват се млякото, сокът и шупналата мая.
• Тестото се разбърква и се прибавя брашното.
• Омесва се меко тесто, като при необходимост се прибавя още брашно **.
• Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се и се оставя на топло да втаса за 60-90 минути.
• Втасалото тесто може да не увеличи обема си 2 пъти, но ще бъде пухкаво.
• Прехвърля се върху набрашнена повърхност.
• Разточва се на правоъгълник и се навива на руло с дължина 20 см.
• Прехвърля се в намаслена форма за хляб (22 см).
• Покрива се и се оставя да втаса повторно за 70 минути.
• Фурната се загрява на 175 С.
• Хлябът се пече 10 минути, след което се покрива с фолио.
• Пече се още 35-45 минути.
• Прехвърля се върху метална скара и се оставя да изстине.