С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Категория РЕЦЕПТИ СЪС СИРЕНЕ

Рецепта

Елхичка от сладки профитероли

Подготовка: 50 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 15-20


 
5 от общо 1 глас
Продукти:

  • За еклерите:
250 мл вода
75 г масло
150 г брашно
1/2 ч. л. захар
щипка сол
4 яйца
Продукти за крема
500 мл прясно мляко
4 с.л. брашно
5 с.л. захар
2 жълтъка
настъргана кора от 1/2 лимон
1 ванилия
50 гр.черен шоколад
2 ч.л. какао
50 гр.бял шоколад
100 мл течна подсладена сметана
1 ч.ч.захар за карамелизиране
Украса
2 белтъка
100 г пудра захар
захаросани плодове
захарни перлички
Приготвяне:

1. Сложете в тенджерка водата , маслото , захарта и солта. Щом течността кипне, я дръпнете от огъня и сипете наведнъж брашното. Бъркайте енергично докато получите гладко , еластично тесто, което се отделя от стените на съда. Върнете обратно на котлона и бъркайте за кратко, докато на дъното на тенджерката се получи бял пласт. Оставете тестото да изстине , след което прибавете едно по едно яйцата като бъркате непрекъснато с миксер с бъркалките за тежко тесто.
2. В тава , покрита с хартия за печене, направете малки еклерчета (не по-големи от лешник). Сипвайте по малко тесто с чаена лъжичка. Ако искате да станат по-гладки , мокрете си дланите и с ръце правете малки топчета от тестото. Изпечете еклерите в предварително загрята на 200 градуса фурна.
3. Разбъркайте брашното , захарта , лимоновата кора и ванилията. Прибавете жълтъците и налейте малко мляко. С бъркалка разбъркайте на гладка каша. Разредете с останалото мляко и сварете крем. Горещия крем разпределете по равно в два съда. Към едната част прибавете белия шоколад , а към другата - черния и пресятото какао. Разбъркайте добре двата крема, докато се стопи шоколадът. Оставете ги да се охладят добре. Разбийте на сняг сметаната. Прибавете я по равно към двата крема.
4. Напълнете еклерчетата с кремовете. Можете да ги срежете по средата и да ги напълните с помощта на малка лъжичка или да шприцовате кремовете чрез пош с тънък и дълъг накрайник.
5. Карамелизирайте захарта. Оформете кръгла основа от еклери на дъното на равна чиния. Слепвайте ги един за друг като ги топвате в горещия карамел. По същият начин оформете върху основата втори кръг еклери , по-малък от първия. И така....докато се оформи малка елха.
6. Украсете елхичката с белтъците , разбити на сняг със захарта и я гарнирайте с плодовете и перлите.
Съвет
Ако искате да поднесете този десерт след един или два дани , моят съвет е да слепите еклерите с разбит със захар белтък , тъй като карамелът много бързо се овлажнява и има опасност цялата "конструкция" да се разпадне. Но...все пак....всички знаят , че еклерите са най-вкусни съвсем пресни , а не на следващия ден....
Бележки:

Рецептата е от форума и e публикувана от Yoli
Рецептата "Елхичка от сладки профитероли" беше добавена на: 16.12.2018, видяна 1172 пъти
Етикети: сладкиши, десерти, еклери, профитероли, Коледа, коледни рецепти, коледна трапеза, празнични рецепти, празнични десерти, крокенбуш

Рецепта за готвене на Елхичка от сладки профитероли - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Елхичка от сладки профитероли - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Коментари за Елхичка от сладки профитероли

Добави коментар

Все още няма коментари за Елхичка от сладки профитероли. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.