С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Категория РЕЦЕПТИ СЪС СИРЕНЕ

Рецепта

Затворен пай с кайма

Подготовка: 30 мин.
Готвене: 100 мин.
Порции: 6-8


 
5 от общо 1 глас
Продукти:

  • За тестената кора:
1 опаковка бутер тесто
200 г брашно
100 г студено масло
1 яйце
1 жълтък
1 с. л. прясно мляко
За плънката:
600 г свинска кайма
125 г сухо бяло вино
2 дафинови листа
2 глави кромид
1 скилидка чесън
80 г пушена сланина
1 морков
40 г корен от целина
80-100 мл пилешки бульон
1 връзка магданоз
4 стръка майорана
4 стръка риган
2 яйца
50 г галета
2 ч. л. мариновани зърна зелен пипер
1 щипка настъргано индийско орехче
1 щипка смлян карамфил
2 ч. л. сушена мащерка
1/2 ч. л. червен пипер
Приготвяне:

1. За плънката залейте с виното половината от каймата. Добавете дафиновите листа. Покрийте и сложете да престои в хладилник за една нощ.
2. На следващия ден размразете бутер тестото. Сипете брашното в голяма купа и в средата направете кладенче. Нарежете маслото на парченца и го разпределете около кладенчето.
3. В кладенчето сложете едно яйце, сол и една-две супени лъжици вода. Месете от средата навън до получаването на гладко тесто. Оформете го на топка, завийте го във фолио и оставете да престои в хладилника един час.
4. Междувременно обелете кромида и чесъна за плънката. Нарежете кромида на малки кубчета и пресовайте чесъна.
5. Отстранете кожата на сланината и нарежете сланината на малки кубчета. Обелете моркова и целината и също ги нарежете на ситни кубчета.
6. Оставете бульона да кипне задушете в него моркова и целината за шест-осем минути. След това ги пасирайте в течността.
7. Измийте и отцедете зелените подправки, накълцайте листата. Извадете дафиновите листа от маринованата кайма. Смесете с маринованата кайма останалата кайма, кромида, чесъна и сланината, сместа от моркови и целина, подправките, яйцата, галетата, една супена лъжица брашно и зърната зелен пипер.
8. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче, карамфил, мащерка и червен пипер.
9. Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете с масло кръгла тавичка (за пай). Разточете замесеното ронливо тесто на кора, с която застелете тавичката. Изсипете месната смес.
10. Отгоре поставете половината от бутер тестото. В средата направете дупка, за да излиза парата при печенето. От останалото бутер тесто изрежете звезди или други орнаменти и с тях украсете пая.
11. Намажете с разбит с мляко жълтък. Печете един час и десет минути до златистожълто.
Емилия Евстатиева с. Долно Церовяне
Бележки:

Само изглежда сложно за приготвяне!
Рецептата "Затворен пай с кайма " беше добавена на: 22.02.2016, видяна 2362 пъти
Етикети: пай, печива, тестени, кайма

Рецепта за готвене на Затворен пай с кайма - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Затворен пай с кайма - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Затворен пай с кайма

Добави коментар

Все още няма коментари за Затворен пай с кайма . Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.