рецепта

Ризото от ечемик с аспержи

Ризото от ечемик с аспержи

Рецепта за Ризото с ечемик с апержи - специално ризото, пълно с витамини, въглехидрати, минерали и аминокиселини.
5 5 3

Ризото

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 50 мин.

Порции: 6

Българска

Рецептата "Ризото от ечемик с аспержи" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

зехтин 2 с. л.
кромид лук 1/2 глава
зелен лук 5-6 стръка
Чесън 2 скилидки
ечемик 1 и 1/2 ч. ч. сух
сухо бяло вино 1/2 ч. ч.
4 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон
вода 1 ч.ч.
сол и смлян черен пипер
вода, допълнително 1/2 ч.ч.
600 г зелени аспержи, обелени и нарязани на парчета 3 см
1 и 1/2 ч.ч. замразен зелен грах
краве масло 1 с.л.
лимонов сок 1 с.л.
настъргано сирене Пармезан 1/2 ч.ч.
ситно нарязан магданоз 1/2 ч.ч.

• За рецептата "Ризото от ечемик с аспержи" в средна тенджерата се загрява бульонът и 1 ч. ч. вода.

• В друга тенджера или тиган с дебело дъно за рецептата "Ризото от ечемик с аспержи" се сгорещява зехтинът.

• Запържват се на среден огън почистените и нарязани на ситно кромид лук, зеленият лук и чесън за 4-5 минути или до омекване.

• Прибавя се измитият предварително със студена вода и отцеден ечемик.

• Запържва се за 2 минути, като се разбърква, след което се сипва виното.

• Вари се до изпаряването на виното.

• Сипва се бульонът с водата и се кипва.

• Огънят се намалява на умерен, а тенджерата се похлупва.

• Ризотото от ечемик се оставя да къкри 35-40 минути, като о твреме на време се разбърква.

• Ечемикът трябва да попие почти цялата течност и да остане ал денте.

На този етап приготвянето на рецептата Ризото от ечемик с аспержи може да се преустанови и да бъде сготвена на следващия ден.

• Прибавят се 1/2 ч. ч. вода, аспержите и замразеният грах.

• Ризотото се вари до готовността на зеленчуците около 5-8 минути.

• Прибавят се останалите продукти : краве масло, лимонов сок, Пармезан и магданоз.

• Ризотото от ечемик с аспержи се разбърква и се разпределя по чинии.


Бележки

** Рецепта за Ризото с ечемик с апержи - полезна рецепта, защото ечемикът съдържа В1, В2, В6, РР, Е. Освен това в Италия ризотото с ечемик се смята за по-специално в сравнение с ризотото с ориз, която се счита за всекидневна храна. Дори в ресторантите ризотото с ечемик струва повече, отколкото ризотото с ориз.