Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Категория ОРИЗ

Рецепта

Ризото ала Миланезе

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 6


 
5 от общо 3 гласа
Продукти:

  • 1 л бульон
  • 1/4 ч. л. шафран
  • 5 с. л. краве масло
  • 1 глава кромид лук
  • 1 и 1/2 ч. ч. ориз Arborio
  • 120 мл сухо бяло вино
сол
смлян черен пипер на вкус
120 г настъргано сирене „Пармезан“
Приготвяне:

• За рецептата "Ризото ала Миланезе" бульонът се загрява, докато започне да къкри.
• В половин чаена чаша от него се разтваря шафранът и се оставя настрана.
• 3 с. л. масло се загряват на умерена температура в тежък тиган.
• Когато маслото започне да кипи, се прибавя ситно нарязаният лук.
• Бърка се с дървена лъжица в продължение на няколко минути, докато лукът омекне.
• За рецептата се прибавя оризът, бърка се за около 4 минути.
• Налива се виното, 1/4 чаена чаша бульон, подправя се със солта и пипера.
• Когато оризът започне да поема течността, се налива още малко бульон.
• Постепенно се прибавя цяла течност, като се бърка, за да не залепне оризът за дъното на тенджерата.
• След около 10 минути се прибавя и разтвореният в бульон шафран.
• Когато оризът погълне цялата течност и е сварен до степен „ал денте“, се прибавят останалото масло и настърганото сирене „Пармезан“.
• Ястието се разбърква добре, прехвърля се в затоплена чиния и се сервира веднага.
Бележки:

** Рецепта за Ризото ала Миланезе - източник на рецептата Ризото ала Миланезе сп. Кулинарен Журнал (03/2007 г)
** снимка : shutterstock.com


Легендата за изобретяването на „ризото ала Миланезе“ датира от 1574 година. Импозантната готическа катедрала Дуомо ди Милано била построена току-що. Един млад чирак на име Валерий трябвало да оцвети декоративните стъкла за прозорците. Всички майстори се присмивали на идеята му да прибави шафран към пигмента, за да получи още по-ярък цвят. Затова той решил да отвърне, като поставил тайно шафран в ориза, приготвен за сватбата на господаря му. Резултатът бил толкова добър, че рецептата мигновено се разпространила из града и ястието получило неговото име.

Рецептата "Ризото ала Миланезе" беше добавена на: 17.03.2007, видяна 15780 пъти
Етикети: рецепта за ризото, рецепти от Кулинарен Журнал, рецепти от италианската кухня, вино, бульон, рецепти с ориз, рецепти с шафран, лук, рецепти за ризото

Рецепта за готвене на Ризото ала Миланезе - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Ризото ала Миланезе - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Ризото ала Миланезе

Добави коментар

Все още няма коментари за Ризото ала Миланезе. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.