Ризото със синьо сирене и Панчета

Приготвяне:

• За рецептата "Ризото със синьо сирене и Панчета" зехтинът се загрява в голяма тенджера.
• Прибавя се ситно нарязаната Панчета (бекон) и се запържва до златист цвят.
• Добавят се дребно нарязаният лук и пресованият чесън.
• Сместа за рецептата "Ризото със синьо сирене и Панчета" се задушава 3-5 минути, като се разбърква, лукът трябва да омекне, но без да се оцветява.
• Междувременно в друга тенджера се смесват водата и бульонът.
• Кипват се, похлупват се и се оставят да къкри на слаб огън.
• Оризът за рецептата "Ризото със синьо сирене и Панчета" се изсипва към лука, готви се 1 минута, като се разбърква.
• Сипва се виното и ризотото се кипва.
• Оставя се да ври, непокрито, докато се изпари виното.
• Прибавя се постепенно горещ бульон на порции (по 125 мл).
• Новата порция се сипва, когато оризът е поел предишната.
• Оризът трябва да се разбърква периодично, за да не прегори ризотото.
• Процесът от прибавянето на ориза и готовността не би трябвало да бъде повече от 35 минути.
• Последните 5 минути се сипва замразеният грах.
• Накрая се добавят сиренето, маслото и ризотото се подправя със сол и черен пипер.
• Разбърква се, докато се получи еднородна смес.
• Ризотото със синьо сирене и Панчета се разпределя в предварително затоплени купички и се поръсва с настъргания Пармезан.

Бележки:

** Рецепта за Ризото със синьо сирене и Панчета - научете се как да приготвяте Ризото със синьо сирене и Панчета.

Панчета (pancetta) типичен продукт от Италия