Орехови кюфтета с ароматен млечен сос

Приготвяне:

• Оризът се сварява с 3 ч. ч. подсолена вода.
• Сваля се от огъня и се оставя да се охлади.
• След като изстине, се прибавят едро смлените орехи, яйцата, черен пипер и ситно нарязан магданоз и сместа се омесва добре.
• От нея се оформят кръгли или елипсовидни кюфтета, овалват се в брашно, потапят се в разбито яйце, след това - в галета.
• Нареждат се в подходяща тавичка и се изпичат, а могат и да се изпържат в силно сгорещена мазнина.
• Сосът се приготвя, като чесънът се счуква и след това се разбива със зехтина, докато се получи гладка маса.
• При постоянно бъркане се прибавя киселото мляко.
• Към соса се прибавят нарязаният на ситно копър и листата от мента.
• Кюфтетата се сервират или залети със соса, или поставени в соса и украсени с клонка копър и листенце мента.
• Ореховите кюфтета с ароматен млечен сос се поднасят веднага.

СЪВЕТ

• Баба ми приготвяше кюфтетата с житен булгур, но тъй като сега рядко се намира по магазините, аз използвам ориз.
• Може вместо него да се настържат на ситно няколко сурови картофа.