Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Категория ДЕСЕРТИ

Рецепта

Баварска малинова торта

Подготовка: 60 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 8-10


 
4 от общо 3 гласа
Продукти:

  • 1 Брашно София Мел Екстра

3 големи яйца + 3 жълтъка, стайна температура
3/4 ч. ч. захар
1/8 ч. л. сол
1/3 ч. ч. брашно за кекс – с набухвател
1/3 ч. ч. царевично брашно
1/4 ч. ч. какао

За малиновия сироп:

1/4 ч. ч. захар
1/4 ч. ч. вода
1/4 ч. ч. малинов ликьор

За баварския малинов крем:

680 г замразени малини
3/4 ч. ч. захар
1/3 ч. .ч малинов ликьор
14 г желатин
2 ч. ч. сладкарска сметана

За слепване и украса:

1 ч. ч. течен шоколад, затоплен, за да се отпусне
1 и 1/2 ч. ч. разбита сладкарска сметана
шоколадови стърготини или чипс

тавичка с диаметър 20 см
форма с подвижни стени с диаметър 23 см и височина 7-8 см
Приготвяне:

Предварителна подготовка за Баварска малинова торта

1. За рецептата "Баварска малинова торта" загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете тавичката с диаметър 20 см. Застелете дъното с хартия за печене.

Приготвяне на блата за Баварската малинова торта

1. В огнеупорна купа разбийте заедно целите яйца, жълтъците, захарта и солта като използвате миксер на висока скорост. Поставете купата над тенджера с вряща вода и продължете да бъркате с миксера, докато сместа се затопли.
2. Свалете от водната баня и продължете да разбивате, докато сместа се охлади и увеличи обема си – за около 5-7 минути. Сместа трябва да е гъста и да оставя следа, когато вдигнете бъркалките.
3. Пресейте заедно брашното, нишестето и какаото. Пресейте ги втори път над сместа с яйцата. Разбъркайте нежно с шпатула. Насипете тестото в приготвената тавичка.
4. Печете 30 минути или докато при натиск с пръст повърхността възстановява формата си – пружинира. Охладете в тавичката за 10 минути, прокарайте нож покрай стените и обърнете блата върху чиния. Свалете хартията, обърнете блата още веднъж и оставете да се охлади.

Приготвяне на сиропа за Баварската малинова торта

1. За малиновия сироп смесете захарта и водата в тенджерка на средна температура. Загрейте, докато заври. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Разбъркайте с ликьора.

Приготвяне на крема

1. За крема оставете малините да се разтопят в торбичките. Смесете ги заедно с отделената от тях течност и захарта в тенджерка. Загрейте, докато заври и оставете да къкри 10 минути.
2. Прецедете сместа през ситна цедка в тенджера, за да се отделят семките. Трябва да получите около 2 ч. ч. малинов пулп и сироп. Охладете до стайна температура.
3. Смесете ликьора и желатина в огнеупорна купа. Оставете за 5 минути. Загрейте в микровълнова печка за 10 секунди или докато желатинът стане течен. Разбъркайте с малиновото пюре.
4. В отделно купа разбийте сметаната с миксер на висока скорост докато започнат да се образуват меки върхове.
5. Прибавете малините и разбъркайте внимателно.

Сглобяване на Баварската малинова торта

1. Разрежете блата хоризонтално на две равни половини. Сложете едната в по-широката форма с подвижни стени.
2. Напръскайте с половината от малиновия сироп. Намажете с 1/2 ч. ч. от шоколадовия крем.
3. Сипете половината от малиновия баварски крем отгоре и отстрани на блата. Почукайте формата няколко пъти, за да се уверите, че кремът се е разпределил във всички празни пространства.
4. Поставете втората половина от блата, напръскайте го с останалия малинов сироп. Намажете с останалия шоколад и сипете останалия баварски крем. Кремът трябва да запълни цялата форма с подвижни стени.
5. Намажете с крем и отгоре и загладете. Сложете в хладилника поне за 2 часа.
6. Минете покрай стените с остър нож и извадете тортата от формата. Украсете с разбитата сметана и шоколадови стърготини или чипс.
Бележки:

Рецепта за Баварска малинова торта - рецептата е изпробвана и заснета в кухнята на най-харесваното кулинарно списание в Бъглария "Кулинарен Журнал"

Снимки
  • Баварска малинова торта
Рецептата "Баварска малинова торта" беше добавена на: 01.02.2014, видяна 12342 пъти
Етикети: торта, рецепти за торта, яйца, малини, брашно, захар, торти, шоколад

Рецепта за готвене на Баварска малинова торта - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Баварска малинова торта - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Баварска малинова торта

Добави коментар

Все още няма коментари за Баварска малинова торта. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.