рецепта

Торта Сахер

Торта Сахер

Рецепта за Торта Сахер - класическа рецепта за вкусна и много шоколадова торта.
4.62 5 13

Торти

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 45 мин.

Порции: 8-10

Българска

Рецептата "Торта Сахер" беше добавена на

1 коментар

Продукти

яйца 6
шоколад 130 г
краве масло със стайна температура 120 г
захар 240 г (1 ч. ч.) фина
ванилова есенция 1 ч. л.
брашно 160 г (1 ч. ч.)
120 г ( 1/2 ч. ч.) фина захар

КАЙСИЕВА ГЛАЗУРА

1 и 1/2 ч.ч. кайсиево сладко
ром или вода 2 с.л.

ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

150 г натурален шоколад
125 мл ( 1/2 ч. ч.) течна готварска сметана
2 с.л. (30 г) краве масло

• За рецептата "Торта Сахер" яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.

• Фурната се загрява на 200 С.

• Кръгла откопчаваща се форма (23 см) се намаслява и се застила с хартия за печене.

• Шоколадът се разтапя на водна баня или в МВ.

• Охлажда се, като периодично се разбърква.

• Кравето масло за рецептата "Торта Сахер" се разбива за 1 минута.

• Сипва се 1 ч. ч. фина захар и сместа се разбива добре.

• Прибавят се един по един жълтъците, като след всеки тестото се разбърква добре.

• Добавят се шоколадът и ваниловата есенция.

• Тестото за рецептата "Торта Сахер" се разбърква до еднородност.

• В отделна купа белтъците заедно със захарта (1/2 ч. ч.) се разбиват на мек сняг.

• Една четвърт от белтъците се разбъркват с шоколадовото тесто, след което се добавят и останалите белтъци.

• Половината от брашното се пресява върху шоколадовото тесто и внимателно се разбърква.

• Прибавя се останалото брашно и тестото се разбърква.

• Изсипва се в подготвената форма и се подравнява с шпатула.

• Блатът за тортата Сахер се пече 45 минути.

• Оставя се да изстине във формата 10 минути, след което се изважда.

• Охлажда се напълно върху метална скара.

• Блатът се срязва хоризонтално на 2 части.

• С половината кайсиева глазура се намазва едната част от блата.

• Покрива се с другата част и отгоре се намазва с останалата кайсиева глазура.

• Тортата Сахер се оставя да попие от глазурата.

• Междувременно се приготвя шоколадова глазура.

• Изстиналата напълно торта Сахер се залива с шоколадовата глазура.

• Поставя се в хладилник за няколко часа.

• Тортата Сахер се разрязва на порционни парчета и се поднася.

КАЙСИЕВА ГЛАЗУРА

• Кайсиевото сладко и водата (ром) се кипват и се варят 2-3 минути.

• Глазурата се претрива през сито.

ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

• Сметаната се довежда до кипване.

• Прибавят се накълцаният или разтопен шоколад заедно с маслото.

• Глазурата се разбърква до еднородна смес.


Бележки

** Рецепта за Торта Сахер - класическа рецепта за вкусна и много шоколадова торта.