Еклери с касисов крем

Приготвяне:

1. За рецептата "Еклери с касисов крем" в млякото се слагат маргаринът и солта и се кипва. Постепенно се сипва брашното и се разбърква, докато полученото тесто започне да се отделя от стените на тенджерата.
2. Сваля се от огъня, леко се охлажда и едно по едно се прибавят яйцата.
3. Тавичка за рецептата "Еклери с касисов крем" се намокря съвсем леко с вода и в нея се шприцоват 6 малки топчета от тестото.
4. Изпичат се 30 минути във фурна при темпертура 220 градуса и още пет минути – при отворена вратичка.
5. Еклерите се изваждат, охлаждат се и с ножица се разрязват на две. Касисът се измива, зърната се окъсват и се наръсват със захар. Сметаната се разбива на гъста пяна.
6. Еклерите се напълват със сметаната и зърната касис.

Бележки:

Рецепта за Еклери с касисов крем - рецепта за любимите еклери със сметанов крем и червен касис :-) Източник на рецептата сп. Кулинарен Журнал (7/2011 г).