Еклери със стафиди

• За рецептата "Еклери със стафиди" водата се загрява заедно с пакетчето масло.

• Щом се разтопи, на струя се изсипва брашното, като се бърка енергично.

• Когато сместа за рецептата "Еклери със стафиди" започне да се отделя от стените на съда, се дръпва от котлона и сместа се оставя да поизстине.

• Едно по едно се прибавят яйцата, като пак се бърка енергично.

• От готовото тесто за рецептата се сипва лъжица по лъжица на купчинки в плоска тава.

• Слага се в сгорещена до 180 градуса фурна.

• Температурата се намалява на 160 градуса и еклерите се изпичат.

• Изваждат се след като изстинат във фурната.

• За крема сиренето се разбива със захарта, сметаната, есенцията, ванилията и стафидите.

• Отрязва се капаче на еклерите и те се пълнят с крема.

• Похлупват се и еклерите със стафиди се поднасят.

СЪВЕТ

• По желание в крема може да се сложат и по 4-5 малини.