Старинен виенски ябълков щрудел

1.Брашното се пресява на купчинка и в средата му се прави кладенче. В нея се слагат солта, олиото и яйцето и с водата се замесва тесто.

2.Намазва се с тънък слой олио, завива се с фолио и се оставя да почива 30 минути на топло място.

3.Кухненска кърпа се наръсва с брашно и тестото, предварително поръсено с брашно, се разточва тънко върху нея.

4.Намазва се с разтопеното масло и се оставя да втасва няколко минути. Разтегля се с две ръце, за да стане кората много тънка и се слага върху кърпата.

5.За плънката ябълките се обелват, почистват се от твърдата сърцевина и семките и се нарязват на парченца по около 3 мм.

6.В тиган се загрява маслото и галетата се запържва в него до златисто. Ябълките се разбъркват със захарта, ваниловата захар, канелата, рома, стафидите, ореховите ядки и разбитата сметана.

7.Тестото се наръсва със запържената галета и върху нея се нарежда на равен слой плънката.

8.С помощта на кърпата тестото се завива на стегнато руло, като краищата се притискат, за да не излезе плънката.

9.Полученият щрудел се слага в намаслена тавичка, намазва се обилно с масло отгоре, и се изпича във фурна, загрята до 220 градуса. Готовият щрудел се поръсва с пудрата захар.