рецепта
Пилешки пурички с ябълки
Пилешко филе
Българска
Рецептата "Пилешки пурички с ябълки " беше добавена на
Продукти
пилешки филенца | 5-6 |
2-3 сладко-кисели ябълки (например сорт „Айдере”) | |
5-6 по-едри и дълги моркова | |
гъби по избор | 300 г |
кафяви маслини | 150 г |
масло | |
олио на око | |
1 и 1/2 чаени чаши бира | |
пресни джоджен | |
Розмарин | |
Лук | |
Чесън | |
стар чесън | 2-3 скилидки |
червен и чер. пипер | |
морска сол | |
малко горчица | |
пушено сирене (количеството е по желание) |
Приготвяне
• Филенцата се начукват и се оставят да престоят в бирата, щипка сол, разполовените скилидки чесън, черен пипер, розмарин (в ограничено количество, тъй като е с остър аромат).
• Около всеки морков се увива по едно филенце и се пристяга с конец за печене.
• Пуричките се нареждат в йенска тавичка и се заливат с малко мазнина и маринатата.
• Покриват се и се пекат до готовност.
• Внимателно се отстраняват морковите, така че да се запази формата на филенцата и се намачкват с вилица, като част от тях се заделя.
• Междувременно на котлона в 1 с. л. кафява захар и масло се карамелизира половината от нарязаните на кубчета обелени ябълки.
• Добавят се морковите, гъбите и червеният пипер.
• Сваля се от огъня и се смесва с останалите кубчета пресни ябълки, нарязани маслини, пушеното сирене и пресните зелени подправки.
• Всяка „пилешка пуричка” се пълни със сместа.
• От заделените моркови и соса от печеното се приготвя сос, като се пюрират до хомогенна смес.
• С нея се заливат пуричките и се украсяват с клонки магданоз.
Бележки
** Приблизителна цена: 10 лв.
*** Време за приготвяне: 1 ч
**** Продукти за 5-6 порции