рецепта

Пилешки пурички с ябълки

Пилешки пурички с ябълки

1 5 1

Пилешко филе

Българска

Рецептата "Пилешки пурички с ябълки " беше добавена на

Добави коментар

Продукти

пилешки филенца 5-6
2-3 сладко-кисели ябълки (например сорт „Айдере”)
5-6 по-едри и дълги моркова
гъби по избор 300 г
кафяви маслини 150 г
масло
олио на око
1 и 1/2 чаени чаши бира
пресни джоджен
Розмарин
Лук
Чесън
стар чесън 2-3 скилидки
червен и чер. пипер
морска сол
малко горчица
пушено сирене (количеството е по желание)

• Филенцата се начукват и се оставят да престоят в бирата, щипка сол, разполовените скилидки чесън, черен пипер, розмарин (в ограничено количество, тъй като е с остър аромат).

• Около всеки морков се увива по едно филенце и се пристяга с конец за печене.

• Пуричките се нареждат в йенска тавичка и се заливат с малко мазнина и маринатата.

• Покриват се и се пекат до готовност.

• Внимателно се отстраняват морковите, така че да се запази формата на филенцата и се намачкват с вилица, като част от тях се заделя.

• Междувременно на котлона в 1 с. л. кафява захар и масло се карамелизира половината от нарязаните на кубчета обелени ябълки.

• Добавят се морковите, гъбите и червеният пипер.

• Сваля се от огъня и се смесва с останалите кубчета пресни ябълки, нарязани маслини, пушеното сирене и пресните зелени подправки.

• Всяка „пилешка пуричка” се пълни със сместа.

• От заделените моркови и соса от печеното се приготвя сос, като се пюрират до хомогенна смес.

• С нея се заливат пуричките и се украсяват с клонки магданоз.


Бележки
* Източник : Кулинарен Журнал

** Приблизителна цена: 10 лв.

*** Време за приготвяне: 1 ч

**** Продукти за 5-6 порции