Пълнена пъстърва за Благовещение

Приготвяне:

1. За рецептата "Пълнена пъстърва за Благовещение" пъстървите се измиват, почистват се от вътрешностите и люспите и се натриват със сол и пипер.
2. Кромидът се нарязва на кубчета, магданозът и лукът – на ситно, а магданозеният корен и морковът се настъргват.
2. Загрява се половината от олиото и в него на умерен огън се запържват подготвените зеленчуци. Добавят се гъбите, нарязани на кубчета, и оставя да омекнат.
3. Сместа за рецептата "Пълнена пъстърва за Благовещение" се подправя със сол и пипер и се сваля от огъня. Пъстървите се напълват с нея и отворите се зашиват или се затварят с клечки за зъби.
4. Пъстървите се слагат в тавичка, поливат се с останалото олио и бялото вино и се пекат в умерена фурна около 35 минути.
5. Преди да се извадят се наръсват с настърган кашкавал и се допичат, колкото той да се разтопи.

Бележки:

Рецепта за Пълнена пъстърва за Благовещение - рецепта за вкусна пълнена пъстърва с лук, магданоз, моркови и гъби. Въпреки че е по време на Великия пост, тържествената празнична трапеза включва задължителна консумация на печена риба, като най-често я пълнят с ориз или булгур.