Пикантна пица

• Замесва се тесто за рецептата "Пикантна пица" по традиционния начин : маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко с 1 с. л. брашно и 1 с. л. захар.

• Оставя се на топло за около 10 минути да шупне.

• Брашното се пресява.

• Прави се кладенче, в което се слагат разбитото леко яйце, солта, зехтина, изсипва се и шупналата мая и се забърква еластично, нелепнещо тесто.

• Лично аз тук го удрям около 50 пъти в плота(за по-бързо втасване) и след това го разделям на еднакви топки.

• Техният брой зависи от големината на тавата, в която ще се пекат пиците и с каква дебелина ги предпочитате - ние лично си падаме по италианския тип пици с тънък блат :)

• Топките се намасляват, покриват се с фолио и се оставят да втасат на топло за около 40-50 минути.

• С намаслени ръце се взема една топка и е лек натиск на пръстите от центъра навън се разтегля на тънък блат, ако ви е трудно използвайте точилка.

• Блата се разстила върху хартия за печене и се намазва с разреден със зехтин кетчуп или доматено пюре.

• Поръсва се с натрошеното сирене и нарязания на кубчета кашкавал.

• И чак тогава се редят отгоре парчетата суджук, луканка или друг салам.

• Слагат се още нарязаните на тънки ивици кисели краставички и маслините.

• По желание може да добавите и царевица, лук, мариновани гъби.

• Овкусява се с черен пипер, босилек, риган и мащерка.

• Така приготвената пица се мята в предварително загрятата на 300 С фурна на дъното, на която сме сложили теракотна плоча.

• Ако нямате теракотна плоча използвайте тавата на фурната.

• Изпича се за 10 минути в зависимост от дебелината и.

• След изваждането и пицата се полива с тънка струйка зехтин.

• Така изпечената пица се доближава до печените на пещ пици - тънка е, с хрупкава коричка и мека вътрешност.

• Даже има и техния аромат на леко опушено :)

Върви както с айран, така и със студена бира или чаша бяло вино :)

По желание може да се сервира и с чеснов сос.

Да Ви е вкусно !