рецепта
МНОГОЗЪРНЕСТА ПОСТНА ПИТКА СЪС СЕМЕНА
Гответе с мен
Печива с Lesaffre
Българска
Рецептата "МНОГОЗЪРНЕСТА ПОСТНА ПИТКА СЪС СЕМЕНА" беше добавена на
Продукти
брашно от лимец | 300 г |
брашно от спелта | 100 г |
брашно, оризово | 100 г |
50 г златно ленено семе, смляно | |
кокосово мляко, хладко | 300 мл |
зехтин | 3 с.л. |
1 суха мая | |
сол, с връх | 1 ч.л. |
мед | 1 ч.л. |
Маслини | 50 г |
слънчогледови семена | 40 г |
просо | 40 г |
Сусам | 1 с.л. |
сусам, черен | 1 с.л. |
риган, изсушена билка | 1 с.л. |
лимецови ядки | 2 с.л. |
кардамон по желание | щипка |
Приготвяне
Рецептата е на Севдалина Ирикова и участва в конкурса на Lesaffre
Ароматна, много вкусна и здравословна. Подходяща е по време на пост и при непоносимост към глутена.
Пресяваме брашната в дълбока купа, за да ги аерираме. Изсипваме и останалите в ситото трици от лимецовото брашно. Прибавяме солта, смлените семена от златния лен, нарязаните на маслини, ригана и останалите семена.
Маята активираме в хладкото кокосово мляко, прибавяйки към нея лъжичка мед. В кладенчето изсипваме маята и зехтина. Омесваме добре съставките.
Ако тестото продължава да лепне по ръцете, добавете по малко от лимецовото брашно. Тестото трябва да е меко. Покриваме купата със стреч фолио и я оставяме на топло за 2 часа, за да втаса. Прехвърляме тестото върху набрашнен плот, доомесваме и оформяме в кръгла форма.
Поставяме го в малка тавичка, постлана с хартия за печене. С острието на ножа правим два прореза на кръст. С влажна ръка овлажняваме повърхността и поръсваме с ядки от лимец.
Печем хляба винаги в предварително загрята до 200-220 градуса фурна през първите 10-15 минути от печенето и после намаляваме на 170-180 градуса и печете до готовност – около 45 минути. Във фурната поставяме купичка с вода.
След като извадим хляба от фурната и го слагаме върху решетка.
Не го покривам с нищо, за да не се овлажни от парата и да има хрупкавата коричка. Оставяме го така, докато изстине напълно.
Съвет: Ако не разполагате с кокосово мляко, можете да го замените с хладка вода.
Бележки
Рецептата е на Севдалина Ирикова и участва в конкурса на Lesaffre