Зелник по нашенски

• Замесва се тестото, средно меко, да спре да лепне.

• Разделя се на 9 топки, като едната е малко по-голяма от другите.

• Осемте топки се разточват на тънки кори и се оставят леко да засъхнат.

• От голямото топче, се разточва голямата кора, която да е с около 10 см. по голяма от тавата в която ще се реди зелника.

• Праза и зелето се нарязват на ситно и се изпържва за да поомекне.

• Като се махне от котлона се слагат яйцата,кис. мляко и натрошеното сирене.

• Обърква се добре и се изсипва на средата на голямата кора.

• Плънката отгоре се захлупва с една от вече позасъхналите кори, като се набръчква - да покрива само плънката.

• Смесваме сиренето с разбитите яйца за корите и в купичка си разтопяваме маргарин.

• Една по една вземаме от корите.

• Наръсва се с масло и от сместа с яйцата, набръчква се леко и се слага около плънката.

• Kато се напълни тавата се завива външната висяща кора, да покрие набраните кори, като я правим на плисенца.

• Наръсва се с олио и се пече.

• Като стане готова се залива с 1 ч. ч. вода и 2-3 с. л. олио, малко сол и да заври на котлона и се залива зелника.

• Оставя се за 5 мин. в изключена фурна.

• Като се извади се загъва да се задуши.

• Ако не се полее с водата може да се намаже с маргарин за да омекне коричката отгоре.