Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Категория СУБПРОДУКТИ

Рецепта

Желиран език

 
Продукти:

  • 4 пресни свински езика
  • 1 морков
  • 1/4 средна глава целина, обелена и измита добре
  • 8-10 зрънца черен пипер
  • 1-2 дафинови листа
  • 3 зърна бахар
  • сол на вкус
Приготвяне:

• Сваряваме езиците заедно с всички подправки и солта в тенджера под налягане за 50-55 минути.
• Изваждаме, охлаждаме и ги обелваме.
• Прецеждаме течността, в която са врели, и отделяме 400 мл от нея за желираща смес.
• Накисваме 10 г желатин в 2-3 с. л. вода докато набъбне и го разтваряме на водна баня.
• С постоянно разбъркване го прибавяме към приготвената все още гореща течност и бъркаме до пълното му разтваряне.
• Прецеждаме получената смес и леко охлаждаме.
• Нарязваме обеления език на шайби с дълъг остър нож.
• Приготвяме съдовете, в които ще подреждаме предястието.
(aз използвах две големи продълговати плата, но ми остана език и за две малки индивидуални порции)
• С помощта на четка намазваме дъното на съда с леко топлата желираща смес няколко пъти.
• Слоят не трябва да е много дебел, т.е. течността не трябва да се изсипва ( това не важи за малките индивидуални формички-там може).
• Върху така приготвения слой подреждаме внимателно шайбите език и намазваме пак с желираща течност.
• Оставяме съдовете за 5-10 минути в хладилника и през това време можем да приготвим декорация от сварения морков, сварено яйце, зелени листа от магданоз, целина, рукола или джоджен.
• Изваждаме платата, подреждаме кръгчетата морков и яйце .
• Според нашия вкус и въображение върху вече желирания тънък слой и отново минаваме с четчица с желираща смес.
• Топваме зелените листа в желираща смес и доукрасяваме.
• Отново поставяме платата в хладилник за 5-10 минути и минаваме с още една заглаждаща четка желираща смес.
• Поставяме платата под свежо домакинско фолио и ги прибираме в хладилник до момента, в който ще бъдат поднесени.

Идеи за украса:

- може да сварите яйце - трябва да е твърдо сварено и добре изстинало преди да го нарежете, най-добре го направете предишния ден или сутринта, ако ще приготвяте езика вечер
- може за сварите половин чаша замразен (пресен) грах или царевица в микровълновата, докато езикът ври и да ги използвате според въображението си за декорация
- използвайте сварения морков, направете с остър нож или картофобелачка надлъжни улеи и го нарежете на кръгчета - ще получите чудесни оранжеви цветя
- използвайте пресни листа от свежи билки
Бележки:

** Рецептата и снимките са предоставени от Гуинет
Снимки
  • Желиран език
Рецептата "Желиран език" беше добавена на: 16.12.2011, видяна 17837 пъти
Етикети: език, предястие

Рецепта за готвене на Желиран език - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Желиран език - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Желиран език

Добави коментар

Все още няма коментари за Желиран език. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.