Бургаски рибен гювеч

Приготвяне:

• Рибата, след като се почисти и измие, се посолява и се оставя да престои около 1/2 час.
• През това време лукът и чесънът се нарязват на тънки филийки, морковите и целината - на кубчета, а доматите се обелват и се нарязват на дребно.
• Нарязаният зеленчук (без доматите) се поставя в гювеч или тавичка, посолява се, разбърква се добре и се задушава до полуомекване.
• Към него се прибавят подправките, доматите, рибата и филийка от лимона.
• Бургаският рибен гювеч се полива с олиото и виното, поръсва се с галетата и се пече в средно силна фурна (180 -200 С).