рецепта
Див заек със сос
от pep-4o
Българска кухня
Българска
Рецептата "Див заек със сос" беше добавена на
Продукти
заек | 1 голям |
Лук | 1 глава |
2-3 моркова | |
Чесън | 1 глава |
сол | 1 с.л. |
добре узрели домати | 1 кг |
олио или зехтин | 180 мл |
Магданоз | 1 връзка |
зърна черен пипер | 1/2 пакетче |
2-3 дафинови листа | |
сол | 1/3 ч.л. |
Приготвяне
• За рецептата "Див заек със сос" заека се кисне в студена вода два дни, като през това време водата се сменя 5-6 пъти.
• Нарязва се на късове и поставя в тенджера.
• Залива се със студена вода и включва котлона.
• Щом кипне, водата се излива и налива нова.
• След като отново заври се прибавят ситно нарязаната глава лук, моркова - нарязан на едри кръгчета, почистените скилидки чесън, солта, половината от олиото и половината от черния пипер.
• Оставя се да ври на тих огън, докато месото омекне, а сосът се изпари и остане почти на мазнина.
• В друга тенджера за рецептата "Див заек със сос" се поставят обелените и ситно нарязани или настъргани домати, вторите половини от олиото и черния пипер, връзката магданоз, солта и дафиновите листа.
• Сосът се оставя да ври, докато изври около 1/3 от него.
• След което сосът се прецежда.
• Соса от варенето на заека също се прецежда и двата соса се съединяват.
• Залива се месото с него и включва само да заври.
• Дивият заек със сос се охлажда напълно.
• Нарежда се месото в чиния, залива се с 3-4 с. л. сос.
• По желание дивият заек със сос се поднася с маслини или лимонени резенчета.
Бележки
** Рецепта за Див заек със сос - заек с доматен сос, но доста по-различен.
*** Чудесна рецепта за див заек, тъй като месото изисква доста изкисване.
**** Рецептата и снимката са предоставени от Pep4o