рецепта
Фазан в гювеч
от
Кристал
Пернат дивеч (пъдпъдък, глухар и т.н)
Българска
Рецептата "Фазан в гювеч" беше добавена на
Продукти
| фазан (без дреболиите) | 1 |
| кромид лук | 4 глави |
| моркова | 4 |
| картофа | 4-5 |
| шепа сухи гъби | 1 |
| скилидки чесън (цели, обелени) | 5-6 |
| смлян кимион | 2 ч. л. |
| дафинова листа | 1-2 |
| стръкчета суха мащерка | 4-5 |
| олио | 30-40 мл |
| зехтин | 50-60 мл |
| бяло вино | 1/2 ч. ч. |
| ракия | 60-70 мл |
| сол | на вкус |
Приготвяне
• За рецептата "Фазан в гювеч" измиваме и накисваме гъбите във вода, докато почистим и нарежем зеленчуците.
• На дъното на гювеча сипваме олиото.
• Слагаме нарязания на полумесеци лук, гъбите с течността (прецедена) и наръсваме от предвиденото количество сол.
• Поръсваме фазана отвън и отвътре с част от кимиона и малко сол.
• В коремната кухина слагаме 2 скилидки чесън и 1-2 стръкчета мащерка.
• Поставяме птицата върху лука.
• Отстрани запълваме с морковите, нарязани на шайби.
• Най-отгоре разпределяме картофите - на по-едри кубчета.
• Пъхаме тук-там чесънчета и дафиновите листа, а мащерката - между картофите.
• Поръсваме сол и останалия кимион и наливаме виното, ракията, зехтина и вода - около 1-2 см под нивото на продуктите.
• Слагаме гювеча в студена фурна и постепенно загряваме от 50 до 210 градуса без вентилатор.
• Като заври ястието, намаляваме температурата на 150 и оставяме да се готви около 2 и 1/2-3 часа.
Да ви е вкусно!
Бележки
ецепта за Фазан в гювеч - рецептата и снимката са изпратени от Кристал. Ястията, приготвени в гювеч си имат свой специфичен аромат. Вкусовете на продуктите, сготвени заедно се смесват и се получава апетитно и много приятно ухаещо ястие. Такава е и тази засищаща зимна манджа. Ако я поднесем и с чаша вино.
