Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Категория ЯСТИЯ ОТ ДИВЕЧ

Рецепта

Печен фазан

 
Продукти:

  • 1 фазан (1 кг чисто тегло)
маринован за поне 12 часа в смес от:
200 мл прясно мляко, 200 мл вода и 200 мл бяло вино

80 гр. масло
1 с. л. горчица
1 ч. л. естрагон
1 равна ч. л. сол (или на вкус)
1/2 ч. л. черен пипер
1 равна ч. л. чесън на прах
1 лимон
1 малък портокал
2-3 глави чесън
няколко стръка мащерка
по 150 мл бяло вино и пилешки бульон (ако няма истински, не кубче - вода)
Приготвяне:

• Отлежалия в марината фазан се изважда и подсушава с мека кърпа или няколко пласта кухненска хартия.
• Маслото се оставя на стайна температура да омекне, смесва се с горчицата и подправките и солта, сока на половината лимон и половината портокал.
• С тази смес птицата се намазва.
• След това се обтрива с ръце около 2-3 минути, отвътре и отвън, за да поеме добре сока с подправките.
• Завързват се краката, за да не се отваря при печете и поставя по гърди в тава за печене.
• Поставят се почистените и цели глави чесън, останалия половин лимон - нарязан на кръгове; още 2-3 кръгчета от портокала; стръковете мащерка, наливат се течностите, запечатва се тавата с два пласта фолио.
• Пече в загрята на 220 С фурна - 10 мин, или докато се чуе къкрене отвътре, след това намалява фурната и пече още час и половина 170 С.
• Тук зависи каква е възрастта на птицата - може да се развие и дали месото на гърдите се къса лесно.
• Ако е още жилаво - отново да се завие и запече още под фолиото.
• Аз обаче предпочетох да пека час и половина под фолио, за да не правя такива упражнения :)) и когато развих, месото беше омекнало.
• След развиване птицата се обръща вече по гръб и връща във фурната на 200 С - средна скара - за 10 мин., за да се запече до зачервяване.


Ето една зимна и вкусна вечеря,която аз приготвям със удоволствие. От едно време знам, че със каквото вино се прави месото-такова се пие с дивеча.
Салатката, която много му ходи е кисело зеле с червен пипер.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от plamen todorov за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Рецептата "Печен фазан" беше добавена на: 24.12.2012, видяна 18503 пъти
Етикети: фазан, рецепта за конкурс

Рецепта за готвене на Печен фазан - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Печен фазан - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Коментари за Печен фазан

Добави коментар

Все още няма коментари за Печен фазан. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.