рецепта
Френски макарони с карамел
Гответе с мен
Френска кухня
Българска
Рецептата "Френски макарони с карамел" беше добавена на
Продукти
пудра захар | 300 гр |
бадеми на пудра | 300 гр |
вода | 100 гр |
захар | 300 гр |
захар | 30 гр |
4 стари белтъка |
за карамела
захар | 100 гр |
течна готварска сметана | 80 гр |
меко масло | 30 гр |
Приготвяне
• Смесете пудрата захар с бадемите на пудра.
• Направете сироп от 300 гр захар и водата.
• Сиропът трябва да е на 110 градуса.
• През това време разбийте 2 белтъка на сняг.
• Когато сиропът е готов прибавете го наливайки бавно при разбитите белтъци.
• Може да се използва кухненски робот или миксер (най-добре е кухненски робот).
• Трябва да се бърка докато се охлади (сместа трябва да е малко по топла от пръстът ви).
• Когато се охлади прибавете 2 останали белтъка които не са разбити и към които, ако искате можете да прибавите оцветител по ваш избор.
• Най-накря прибавете сместа от пудрата захар и бадемите и разбъркайте на ръка с шпатула около 5 мин като разбърквате от долу на горе.
• С помощта на пош (сладкарски шприц) върху застлана с хартия тава за печене се шприцоват макарони с диаметър 3,5-4 см.
• Оставят се около 30 мин да хванат коричка.
• Пекат се в предварителни загрята фурна на 140 градуса за 10-15 мин.
2 етап - КАРАМЕЛ
• Сложете в тенджера захарта, докато захарта започне да се оцветява.
• В друга тенджера сложете сметаната да заври.
• След това я прибавете към карамелът.
• Най-накря прибавете маслото и разбъркйте добре.
• Оставете да изстине.
• Полученият карамел сложете в пош и и шприцовайте върху една черупка макарон и захлупете с друга черупка.
** приготвени по тази рецепта излизат за около 35 броя френски макарони с карамел
Бележки
Рецептата и снимката са предоставени от Lidiya Darganova-Godzik за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Етикети: рецепта за конкурс , макарони , френска кухня