рецепта

Френски макарони с карамел

Френски макарони с карамел

Рецептата и снимката са предоставени от Lidiya Darganova-Godzik
1 5 1

Френска кухня

Българска

Рецептата "Френски макарони с карамел" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

пудра захар 300 гр
бадеми на пудра 300 гр
вода 100 гр
захар 300 гр
захар 30 гр
4 стари белтъка

за карамела

захар 100 гр
течна готварска сметана 80 гр
меко масло 30 гр

1 етап

• Смесете пудрата захар с бадемите на пудра.

• Направете сироп от 300 гр захар и водата.

• Сиропът трябва да е на 110 градуса.

• През това време разбийте 2 белтъка на сняг.

• Когато сиропът е готов прибавете го наливайки бавно при разбитите белтъци.

• Може да се използва кухненски робот или миксер (най-добре е кухненски робот).

• Трябва да се бърка докато се охлади (сместа трябва да е малко по топла от пръстът ви).

• Когато се охлади прибавете 2 останали белтъка които не са разбити и към които, ако искате можете да прибавите оцветител по ваш избор.

• Най-накря прибавете сместа от пудрата захар и бадемите и разбъркайте на ръка с шпатула около 5 мин като разбърквате от долу на горе.

• С помощта на пош (сладкарски шприц) върху застлана с хартия тава за печене се шприцоват макарони с диаметър 3,5-4 см.

• Оставят се около 30 мин да хванат коричка.

• Пекат се в предварителни загрята фурна на 140 градуса за 10-15 мин.

2 етап - КАРАМЕЛ

• Сложете в тенджера захарта, докато захарта започне да се оцветява.

• В друга тенджера сложете сметаната да заври.

• След това я прибавете към карамелът.

• Най-накря прибавете маслото и разбъркйте добре.

• Оставете да изстине.

• Полученият карамел сложете в пош и и шприцовайте върху една черупка макарон и захлупете с друга черупка.

** приготвени по тази рецепта излизат за около 35 броя френски макарони с карамел


Бележки

Рецептата и снимката са предоставени от Lidiya Darganova-Godzik за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна