рецепта
Рибник
от
Българска кухня
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 180 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Рибник" беше добавена на
Продукти
| шаран | 1 (около 1 кг) |
| 6 глави кромид лук | |
| чушка | 1 |
| Домат | 1 |
| счукани орехови ядки | 1 ч.ч. |
| зеленчуков бульон | 1 кубче |
| Чубрица | 1 ч.л. |
| смлян черен пипер | 1 ч.л. |
| 50 мл (1 к. ч.) олио | |
| тесто | 1 кг |
Приготвяне
• За рецептата "Рибник" запържват се наситненият лук, нарязаната на малки парченца чушка и обеленият и настърган на едро ренде домат.
• Когато зеленчуците омекнат, тиганът се сваля от котлона.
• Оставят се да изстинат и към тях се прибавят счуканите орехови ядки, чубрицата, черният пипер и кубчето зеленчуков бульон.
• С тази смес за рецептата "Рибник" се напълва добре почистеният, измит, подсушен и посолен отвътре и отвън шаран.
• Зашива се с попарен във вряла вода конец.
• Тестото се разделя на две части.
• От всяка част се разточва по една дебела кора с размерите на тавичката, в която ще се пече ястието.
• Едната кора се слага в намаслената тавичка, намазва се с олио и върху нея се поставя пълненият шаран.
• Той се покрива с втората кора.
• Върху горната кора с върха на остър нож се очертава главата и люспите на шарана.
• Кората се намазва с олио и рибникът се пече 2 и 1/2 ч в умерена фурна (180 С).
СЪВЕТ
- Ако не разполагате с шаран, можете да приготвите рибника и със сом, лефер или друга едра риба.
- Можете сами да си замесите тесто от 1 кг брашно, 20-30 г прясна мая за хляб, 1 с. л. оцет.
Бележки
Рецепта за Рибник - тествана и заснета в кухнята на сп. Кулинарен Журнал.
