Категория БЪЛГАРСКА КУХНЯ
- Студени и топли предястия
- Салати
- Студени супи и чорби
- Топли супи и чорби
- Ястия от зеленчуци и гъби
- Ястия с ориз и булгур
- Каши и пюрета
- Яхнии и плакии
- Гювечи и мусаки
- Кюфтета от зеленчуци
- Пълнени зеленчуци
- Сарми
- Ястия от яйца
- Ястия с агнешко и овнешко месо
- Ястия с телешко и говеждо месо
- Ястия със свинско месо
- Ястия със сланина
- Ястия от птици
- Ястия от дивеч
- Ястия от смляно месо
- Ястия от карантия
- Ястия от риба, охлюви и миди
- Катми, мекици, трахани и др.
- Тестени изделия от тесто без мая
- Тестени изделия от тесто с мая
- Десерти
- Мляко и млечни десерти (продукти)
- Сокове, сладките и напитки от плодове
Рецепта
Желиран шаран
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 4
4.8 от общо 4 гласа
Продукти:
2—3 чушки
4 яйца
3 домата
сол
червен пипер
5 г желатин
- 1 шаран
2—3 чушки
4 яйца
3 домата
сол
червен пипер
5 г желатин
Приготвяне:
• За рецептата "Желиран шаран" шаранът се изчиства, измива и се изваждат двете филета.
• Костите, главата и хайверът, се варят 1 час в малко вода.
• Добавят се чушките и доматите.
• Прецеденият бульон се подправя обилно със сол и червен пипер, излива се върху парчетата риба и се вари на слаб огън.
• Изстиналата риба за рецептата "Желиран шаран" се поставя в дълбока чиния и се гарнира с 2 твърдо сварени яйца, нарязани на филийки, ивици червени чушки и рибния хайвер.
• Желатинът се накисва в 100 мл студена вода.
• За избистряне на рибния бульон се разбиват 2 белтъка с малко вода, изсипват се в бульона и се бият непрекъснато с телта, докато заврат.
• Тенджерата се сваля от огъня.
• Предварително накиснатият желатин се разтваря, като се бърка в бульона.
• Прецежда се през кърпа и се излива върху рибата.
• Желираният шаран се поставя на студено.
• За рецептата "Желиран шаран" шаранът се изчиства, измива и се изваждат двете филета.
• Костите, главата и хайверът, се варят 1 час в малко вода.
• Добавят се чушките и доматите.
• Прецеденият бульон се подправя обилно със сол и червен пипер, излива се върху парчетата риба и се вари на слаб огън.
• Изстиналата риба за рецептата "Желиран шаран" се поставя в дълбока чиния и се гарнира с 2 твърдо сварени яйца, нарязани на филийки, ивици червени чушки и рибния хайвер.
• Желатинът се накисва в 100 мл студена вода.
• За избистряне на рибния бульон се разбиват 2 белтъка с малко вода, изсипват се в бульона и се бият непрекъснато с телта, докато заврат.
• Тенджерата се сваля от огъня.
• Предварително накиснатият желатин се разтваря, като се бърка в бульона.
• Прецежда се през кърпа и се излива върху рибата.
• Желираният шаран се поставя на студено.
Бележки:
Рецепта за Желиран шаран - рецептата е изпробвана и заснета в кухнята на сп."Кулинарен Журнал".
Рецепта за Желиран шаран - рецептата е изпробвана и заснета в кухнята на сп."Кулинарен Журнал".
Рецептата "Желиран шаран" беше добавена на: 19.10.2007, видяна 20988 пъти
Етикети: рецепти с шаран, рецепти за НИКУЛДЕН, рецепти с риба, рецепти за шаран, рецепти от Кулинарен Журнал
Етикети: рецепти с шаран, рецепти за НИКУЛДЕН, рецепти с риба, рецепти за шаран, рецепти от Кулинарен Журнал
Рецепта за готвене на Желиран шаран - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Желиран шаран - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Свързани категории към рецептата:
Сходни рецепти
Коментари за Желиран шаран
Все още няма коментари за Желиран шаран. Добави твоя коментар.
Забравена парола!