Риба на лютика

• Рибата се нарязва на порции.

• Маринова се в лимонов сок (оцет), сол и черен пипер.

• Оставя се да отлежи 1 час.

• Доматите се обелват и се нарязват на дребно.

• Чесънът се стрива с малко сол.

• Ако се използват пресни чушки, то те се изпичат, почистват се от люспите и се нарязват на парчета.

• Кромидът се нарязва на ситно.

• В тиган с дебело дъно се сгорещява половината от олиото.

• Прибавят се подготвените зеленчуци.

• Задушават се, докато останат на мазнина.

• След това се сипва виното.

• Подправя се с черен пипер, дафинов лист и бахар.

• Всичко се разбърква и се прехвърля в намаслен огнеупорен съд.

• Заглажда се с шпатула. а отгоре се нареждат отцедените и подсушени рибни филета.

• Фурната се загрява на 180 С.

• Ястието се пече 10-15 минути, след което се сипва останалото олио и по желание лютите пиперки.

• Пече се още 15-20 минути.

• Рибата на лютика се поднася заедно с варени картофи, салата според сезона или с туршия.