Приготвяне:

ТЕСТО

• За доматен сос : в тиган се запържва нарязаният на полумесеци лук и пресованият чесън за 5 минути.
• Прибавят се доматите заедно с доматеното пюре, захарта, босилекът, риганът и дафиновият лист.
• Сосът се подправя със сол и смлян черен пипер и се кипва.
• Огънят се намалява, а сосът се оставя да къкри 30 минути.
• Изважда се дафиновият лист и по желание се пасира.

• За плънката : пресният спанак се почиства, измива и се нарязва на дребно (ако използвате замразеният - само се размразява и се изстисква).
• Ситно нарязаните лук и чесън се задушават няколко минути в сгорещения зехтин.
• Добавя се спанакът и се задушава на слаб огън до омекване, като се бърка от време на време (5-8 минути).
• Накрая се подправя със сол и смлян черен пипер.

• Тестото се разстила в намаслена тава, като леко се повдига покрай стените.
• Отгоре се разпределя доматеният сос, след това задушеният спанак, а върху него се нареждат нарязани на половинки твърдо сварените яйца.
• Поръсват се с индийско орехче и се поръсват с едро нарязаните орехови ядки.
• Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 15-18 минути.
• Изважда се и се поръсва с настъргания Пармезан и се връща за 2-3 минути във фурната.
• Поднася се топла.